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Inicio » Recetas » Thermomix » Tagine de ternera con batatas utilizando un Thermomix

Tagine de ternera con batatas utilizando un Thermomix

Name: Tagine de ternera con batatas utilizando un Thermomix
Prep time: 253 min
Cook time: PTM
Total time: 257 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ["Marroquu00ed"]

Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31

(4.8)

Tiempo preparación

253min

Tiempo total

257min

Raciones

Calorías / ración

2029Cals

Dificultad

Fácil

Tagine de ternera con batatas utilizando un Thermomix

El tagine de ternera con batatas es un viaje culinario que te transporta directamente al corazón de Marruecos. Este delicioso plato combina ternera tierna, batatas y una sinfonía de especias que bailan en tu paladar. ¿Sabías que la palabra 'tagine' se refiere no solo al plato en sí, sino también a la olla de barro tradicional en la que se cocina, que se ha utilizado durante siglos? A medida que el plato hierve a fuego lento, la mezcla aromática de cúrcuma, pimentón y jengibre crea una nube fragante que hará que tus invitados se derritan. Y no olvidemos los ciruelos secos, que añaden una dulzura sutil que equilibra perfectamente los elementos salados. Sírvelo caliente, con un poco de harissa al lado para ese toque extra, y te sentirás como un chef maestro en tu propio oasis marroquí.

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Ingredientes

900 g Agua
500 g Patata dulce
30 g Aceite de girasol
800 g Carne de res
1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
3 Pizca(s) Sal
0.5 Cuchara(s) de café Pimienta
200 g Cebolla
2 Cuchara(s) de café Pimentón
1 Pizca(s) Pimiento dulce
0.5 Cuchara(s) de café Jengibre molido
20 Hoja(s) Perejil fresco
10 Ciruelas pasas
8 Hebra(s) Cilantro fresco

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Pasos

Agregar 500 g de agua dentro/en la jara del robot.
Cortar en trozos, y agregar 500 g de patata dulce dentro/en la cesta de cocina.
Mezclar vapor: 30:00min / 120°C / Velocidad en sentido contrario.
Agregar 15 g de aceite de girasol dentro/en una estufa.
Cortar en trozos, y agregar 800 g de carne de res dentro/en la estufa.
Agregar 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 2 pizca(s) de sal, ½ cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la estufa.
Dora los trozos de carne de res por todos lados a fuego alto y luego mantenlos calientes. Vacía el tazón.
Cortar en dos, y agregar 200 g de cebolla dentro/en la jara del robot.
Mezclar picar: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
Agregar 15 g de aceite de girasol dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 5.
Agrega la carne de res dorada al tazón del procesador de alimentos.
Agregar 2 cuchara(s) de café de pimentón, 1 pizca(s) de pimiento dulce, ½ cuchara(s) de café de jengibre molido, 1 pizca(s) de sal, 400 g de agua dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 90:00min / 95°C / Velocidad en sentido contrario.
Cortar con tijeras, y agregar 20 hoja(s) de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 90:00min / 95°C / Velocidad en sentido contrario.
Deshuesar, y agregar 10 ciruelas pasas dentro/en la jara del robot.
Cortar la cola, y agregar 8 hebra(s) de cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad en sentido contrario.
Transfiera a un plato de servir, cubra con batatas y luego mezcle suavemente. Sirva caliente, acompañado de harissa.

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