Tagine with meat artichoke hearts and green peas utilizando un Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(5)
Tiempo preparación
58min
Tiempo total
61min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Transporte sus papilas gustativas a Marruecos con este tajín fragante y sabroso! Cordero tierno a fuego lento hasta la perfección con corazones de alcachofa dulces y guisantes verdes vibrantes en un caldo especiado, infundido con la calidez de la cúrcuma, el jengibre y un delicado toque de azafrán. Adornado con cilantro fresco, este plato es un festín para los sentidos y una aventura culinaria reconfortante.
Ingredientes
- 20 g Aceite de oliva
- 150 g Cebolla
- 6 g Diente de ajo
- 10 g Jengibre
- 700 g Carne de cordero
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Jengibre
- 1 Pizca(s) Azafrán
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 500 g Corazón de alcachofa
- 500 g Caldo de verdura
- 250 g Guisante verde
- 15 g Cilantro fresco
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Pasos
Preparación
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 150 g de cebolla, 6 g de diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Pelar, y agregar 10 g de jengibre dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 700 g de carne de cordero, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de jengibre, 1 pizca(s) de azafrán, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 500 g de corazón de alcachofa, 500 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 250 g de guisante verde dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Final
- Agregar 15 g de cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
- Servir caliente.
