Tagine with meat artichoke hearts and green peas utilizando un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Tiempo preparación
58min
Tiempo total
61min
Raciones
4
Calorías / ración
0 Cal
Dificultad
Fácil
¡Transporte sus papilas gustativas a Marruecos con este tajín fragante y sabroso! Cordero tierno a fuego lento hasta la perfección con corazones de alcachofa dulces y guisantes verdes vibrantes en un caldo especiado, infundido con la calidez de la cúrcuma, el jengibre y un delicado toque de azafrán. Adornado con cilantro fresco, este plato es un festín para los sentidos y una aventura culinaria reconfortante.
Ingredientes
- 20 g Aceite de oliva
- 150 g Cebolla
- 6 g Diente de ajo
- 10 g Jengibre
- 700 g Carne de cordero
- 1 Cuchara(s) de café Cúrcuma
- 1 Cuchara(s) de café Jengibre
- 1 Pizca(s) Azafrán
- 1 Cuchara(s) de café Sal
- 1 Cuchara(s) de café Pimienta
- 500 g Corazón de alcachofa
- 500 g Caldo de verdura
- 250 g Guisante verde
- 15 g Cilantro fresco
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Pasos
Preparación
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 150 g de cebolla, 6 g de diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Pelar, y agregar 10 g de jengibre dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5. Luego, raspar los lados del bol con la espátula.
- Agregar 700 g de carne de cordero, 1 cuchara(s) de café de cúrcuma, 1 cuchara(s) de café de jengibre, 1 pizca(s) de azafrán, 1 cuchara(s) de café de sal, 1 cuchara(s) de café de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 500 g de corazón de alcachofa, 500 g de caldo de verdura dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 25:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Agregar 250 g de guisante verde dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 100°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
Final
- Agregar 15 g de cilantro fresco dentro/en la jara del robot.
- Servir caliente.
