Tagine à la viande, artichauts et petits pois utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
58min
Durée totale
61min
Portions
4
Calories / portion
0 Cals
Difficulté
Facile
Emmenez vos papilles gustatives au Maroc avec ce tajine parfumé et savoureux ! De l'agneau tendre mijote à la perfection avec des cœurs d'artichauts doux et des petits pois verts éclatants dans un bouillon épicé, infusé de la chaleur du curcuma, du gingembre et d'une délicate touche de safran. Garnie de coriandre fraîche, ce plat est un festin pour les sens et une aventure culinaire réconfortante.
Ingrédients
- 20 g Huile d'olive
- 150 g Oignon
- 6 g Gousse d'ail
- 10 g Gingembre
- 700 g Viande d'agneau
- 1 Cuillère(s) à café Curcuma
- 1 Cuillère(s) à café Gingembre
- 1 Pincée(s) Safran
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 1 Cuillère(s) à café Poivre
- 500 g Coeur d'artichaut
- 500 g Bouillon de légumes
- 250 g Petit pois vert
- 15 g Coriandre fraîche
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Étapes
Préparation
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 150 g d'oignon, 6 g d'gousse d'ail dans le bol du robot.
- Éplucher, et ajouter 10 g de gingembre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 700 g d'viande d'agneau, 1 cuillère(s) à café de curcuma, 1 cuillère(s) à café de gingembre, 1 pincée(s) de safran, 1 cuillère(s) à café de sel, 1 cuillère(s) à café de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 500 g de coeur d'artichaut, 500 g de bouillon de légumes dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 25:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Ajouter 250 g de petit pois vert dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 100°C / Vitesse 1 en sens inversé.
Final
- Ajouter 15 g de coriandre fraîche dans le bol du robot.
- Servir chaud.
