Tartaletas de Frambuesa utilizando un Thermomix
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en la divina decadencia de las tartaletas de frambuesa, elevadas sobre un lecho de crema de almendra y adornadas con el crujiente vibrante de pistacho. Estas pequeñas joyas no solo son un deleite para el paladar, sino también un festín para la vista, perfectas para impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar en una tarde acogedora. ¿Sabías que las frambuesas fueron consideradas 'la fruta de los dioses' por los antiguos romanos? Con esta receta, puedes canalizar esa esencia divina directamente en tu cocina, creando un postre que es tan rico en historia como en sabor. ¡Prepárate para preparar estas deliciosas tartaletas que celebran la dulce y nuez sinfonía de sabores, mientras le das a tu paladar una experiencia real!
Ingredientes
- 200 g Harina t55
- 100 g Mantequilla salada
- 100 g Azúcar glas
- 2 Huevos
- 80 g Almendra en polvo
- 40 g Pasta de pistacho
- 1 Cuchara(s) sopera Azúcar glas
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Pasos
Masa Sableé Dulce
- Agregar 200 g de harina t55 dentro/en la jara del robot.
- Cortar en trocitos, y agregar 100 g de mantequilla salada dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de azúcar glas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 1 huevo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 4.
- Transferir el contenido de la jara del robot sobre un plan de trabajo.
- Formar una bola, aplanarla ligeramente.
- Transferir el contenido del plan de trabajo dentro/en una pelicula alimentaria envolver en film transparente.
- Apartar la masa dentro/en un refrigerador durante 30min.
Crema de Almendras con Pistacho
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 80 g de almendra en polvo, 50 g de azúcar glas, 1 huevo, 40 g de pasta de pistacho dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4. La mezcla debe quedar homogénea, en caso contrario, raspar los bordes del bol con la espátula y volver a mezclar
Montaje y Horneado
- Precalentar el horno en 180°C.
- Transferir el contenido del refrigerador usando un rodillo sobre el plan de trabajo enharinar previamente.
- Extender la masa sableé dulce sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Cortar círculos de masa ligeramente más grandes que los moldes de tartaletas.
- Presione suavemente la masa en los moldes de tartaletas y recorte los bordes.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en una manga pastelera.
- Rellene cada tartaleta con la crema de almendras y pistacho.
- Cocer dentro/en el horno en 180°C durante 20min.
- Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté firme.
- Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de desmoldar las tartaletas.
- Adorne cada tartaleta generosamente con frambuesas.
- Espolvorear 1 cuchara(s) sopera de azúcar glas sobre un plato.
- Espolvorear con azúcar glas antes de servir si lo desea.
- Servir inmediatamente.
