Tartelettes Framboise utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Laissez-vous séduire par la décadence divine des tartelettes aux framboises posées sur un lit luxuriant de crème d'amande et garnies du croquant vibrant de pistache. Ces petites merveilles ne sont pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi une fête pour les yeux, parfaites pour impressionner vos invités ou simplement à savourer lors d'un après-midi cocooning. Saviez-vous que les framboises étaient autrefois considérées comme le 'fruit des dieux' par les anciens Romains ? Avec cette recette, vous pouvez canaliser cette essence divine directement dans votre cuisine, créant un dessert aussi riche en histoire qu'en saveurs. Préparez-vous donc à concocter ces délicieuses tartelettes qui célèbrent la douce et noix symphonie des saveurs, tout en offrant à votre palais une expérience royale !
Ingrédients
- 200 g Farine t55
- 100 g Beurre salé
- 100 g Sucre glace
- 2 Oeufs
- 80 g Amande en poudre
- 40 g Pâte de pistache
- 1 Cuillère(s) à soupe Sucre glace
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Étapes
Pâte Sablée Sucrée
- Ajouter 200 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 100 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Former une boule, l'aplatir légèrement.
- Transvaser le contenu du plan de travail dans un film alimentaire emballer dans un film plastic.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Crème d’Amandes Pistachée
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 80 g d'amande en poudre, 50 g de sucre glace, 1 oeuf, 40 g de pâte de pistache dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4. Le mélange doit être homogène, si ce n'est pas le cas racler les bords du bol avec la spatule et mixer de nouveau
Montage et Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Transvaser le contenu du réfrigérateur en utilisant un rouleau sur le plan de travail à fariner au préalable.
- Étaler la pâte sablée sucrée sur une surface légèrement farinée.
- Découper des cercles de pâte légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
- Foncez délicatement la pâte dans les moules à tartelettes et coupez les bords.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
- Garnir chaque tartelette avec la crème d'amandes pistachée.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de démouler les tartelettes.
- Garnir généreusement chaque tartelette de framboises.
- Saupoudrer 1 cuillère(s) à soupe de sucre glace sur une assiette.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir si désiré.
- Servir immédiatement.
