Paté de higaditos de pollo utilizando un Aldi
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Imagina esto: una deliciosa verrine que une la riqueza salada del mousse de jamón con la dulzura del pesto de tomate confitado, ¡todo servido en un vaso! Este plato no solo deslumbran los ojos, sino que también deleita el paladar con su textura cremosa y sabores aromáticos. Origenario de Francia, donde el arte de apilar ingredientes en un vaso ha tomado el centro del escenario, estas verrines son perfectas para impresionar a los invitados en una cena o simplemente disfrutar de un manjar gourmet en casa. Un dato curioso: el término 'verrine' proviene de la palabra francesa para un pequeño frasco de vidrio, y se dice que estas hermosas creaciones han existido desde la década de 1980, revolucionando la forma en que presentamos nuestras obras culinarias. ¡Así que toma tus ingredientes y prepárate para elevar tu juego de aperitivos con este elegante y delicioso plato!
Ingredientes
- 250 g Hígado de ave de corral
- 50 g Chalote
- 1 Diente de ajo
- 100 g Mantequilla
- 50 g Vino blanco
- 50 g Nata para montar
- 10 g Coñac
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 2 Perejil fresco
- 2 Albahaca fresca
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Pasos
Mousse de Hígado de Pollo
- Agregar 250 g de hígado de ave de corral dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de chalote dentro/en la jara del robot.
- Pelar, y agregar 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Transferir el contenido del cuenco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de nata para montar, 10 g de coñac, 1 pizca(s) de sal ajustar según el gusto, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20sec / 0°C / Velocidad 7.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador dejar enfriar.
Paté con Hierbas
- Limpiar la jara del robot.
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 60°C / Velocidad 1.
- Agregar 2 perejil fresco, 2 albahaca fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 5.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
Montaje
- Una vez que la mezcla de higaditos de pollo esté completamente enfriada, coloque la mousse en el fondo de las verrines.
- Cubra con el Paté con Hierbas.
- Apartar la preparación dentro/en el refrigerador durante 2h .
- Servir frío.
