Pâté de foies de volaille utilisant un Aldi
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez ceci : une délicieuse verrine qui marie la richesse savoureuse de la mousse de jambon avec la douceur acidulée du pesto de tomates confites, le tout servi dans un verre ! Ce plat éblouit non seulement les yeux, mais titille également les papilles avec sa texture crémeuse et ses saveurs aromatiques. Origineaire de France, où l'art de superposer les ingrédients dans un verre est à l'honneur, ces verrines sont parfaites pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou simplement pour savourer une délicatesse gastronomique chez vous. Anecdote amusante : le terme 'verrine' vient du mot français pour un petit pot en verre, et on dit que ces belles créations existent depuis les années 1980, révolutionnant notre façon de présenter nos chefs-d'œuvre culinaires. Alors, prenez vos ingrédients et préparez-vous à élever le niveau de vos apéritifs avec ce plat élégant et délicieux !
Ingrédients
- 250 g Foie de volaille
- 50 g Échalote
- 1 Gousse d'ail
- 100 g Beurre
- 50 g Vin blanc
- 50 g Crème fleurette
- 10 g Cognac
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 2 Persils frais
- 2 Basilic frais
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Étapes
Mousse de Foie de Volaille
- Ajouter 250 g de foie de volaille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de échalote dans le bol du robot.
- Éplucher, et ajouter 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu du bol dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g de crème fleurette, 10 g de cognac, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 7.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur laisser refroidir.
Pâté aux Herbes
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 60°C / Vitesse 1.
- Ajouter 2 persils frais, 2 basilic frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
Assemblage
- Une fois que le mélange de foies de volaille est complètement refroidi, placez la mousse au fond des verrines.
- Garnir avec le Pâté aux Herbes.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 2h .
- Servir froid.
