Zanahorias en escabeche utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Las zanahorias encurtidas son el deleite vibrante y ácido que puede convertir cualquier comida mundana en una fiesta para tus papilas gustativas. Origenarias de antiguos métodos de conservación, estos coloridos palitos no son solo un bocadillo crujiente, sino un testimonio de la creatividad culinaria de nuestros antepasados que sabían cómo aprovechar al máximo la producción estacional. Con un toque picante de ajo y un toque de comino, bailan en tu paladar como un bailarín de salsa en un festival de verano. Dato curioso: las zanahorias eran originalmente moradas antes de que los holandeses cultivaran la variedad naranja que conocemos hoy. Así que, no solo estás disfrutando de un delicioso manjar, ¡sino que también estás mordiendo la historia con cada bocado crujiente!
Ingredientes
- 500 g Zanahoria
- 500 g Agua
- 7 Dientes de ajo
- 1 Hebra(s) Bouquet garni
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Cuchara(s) de café Comino molido
- 1 Cuchara(s) de café Pimentón
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Taza(s) medidoras Aceite de oliva
- 1 Zumo de limón
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Pasos
- Poner el equipo para cortar, lado del disco para lonchear.
- Lavar, pelar, y agregar 500 g de zanahoria gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15sec / 0°C / Velocidad 6.
- Quitar el equipo para cortar, 0.
- Quitar la zanahoria la jara del robot 0.
- Poner el cestillo, 0.
- Coloque las zanahorias preparadas en el bol del robot.
- 0, y agregar 500 g de agua 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 20:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Quitar el cestillo, cubrir con un paño de cocina.
- Poner la cuchilla estándar, 0.
- 0, y agregar 7 dientes de ajo 0, 1 hebra(s) de bouquet garni ajustar según el gusto, sólo las hojas dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 7.
- Quitar la cuchilla estándar, 0.
- Poner la aspa mezcladora, 0.
- 0, y agregar 1 pizca(s) de sal 0, 1 cuchara(s) de café de comino molido 0, 1 cuchara(s) de café de pimentón 0, 1 pizca(s) de pimienta ajustar según el gusto, 1 taza(s) medidoras de aceite de oliva 0, 1 zumo de limón 0 dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la cesta de cocina 0 dentro/en la jara del robot dejar enfriar.
- Servir frío o conservar en la nevera al máximo 5 días.
