Focaccia au fromage utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La focaccia, ce pain plat italien si délicieux qu'il pourrait faire pleurer de joie même les grands-mères les plus stoïques, est la toile parfaite pour votre créativité culinaire ! Ses origines remontent à l'Antiquité, lorsqu'elle était cuite sur des pierres chaudes et nourrissait les bouches affamées des soldats romains. Avec sa croûte dorée et son intérieur moelleux et aéré, c'est un pain qui vous invite à plonger et à partager des histoires autour d'un repas. N'oubliez pas de saupoudrer un peu de romarin et de fleur de sel, car ces garnitures classiques non seulement rehaussent la saveur mais rendent également hommage aux champs parfumés d'Italie. Que vous l'appréciiez en accompagnement, en base de sandwich ou simplement tartinée d'huile d'olive, cette focaccia est sûre d'élever votre expérience culinaire à un tout nouveau niveau de 'mamma mia !'
Ingrédients
- 200 g Eau
- 5 g Sucre en poudre
- 20 g Huile d'olive
- 5 g Sel
- 300 g Farine t55
- 100 g Gruyère
- 100 g Emmental
- 200 g Gruyère râpé
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Étapes
Pâte
- Ajouter 200 g d'eau, 5 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 5 g de sel, 300 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Huiler légèrement le saladier.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Garniture au fromage et assemblage
- Préchauffer le four à 220°C.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 100 g de gruyère, 100 g d'emmental dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 6.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dégazer la pâte levée.
- Transvaser le contenu du bol à mélanger sur une plaque de cuisson.
- Étirez et appuyez doucement sur la pâte en forme ronde du bout des doigts.
- Saupoudrer 200 g de gruyère râpé sur la pâte.
Cuisson
- Cuire dans le four à 220°C pendant 20min.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
- Servir tiède.
