Tomates farcies à l'ancienne utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les tomates farcies à l'ancienne sont comme un câlin chaleureux de votre grand-mère, apportant nostalgie et saveur à la table. Origineaire des cuisines ensoleillées de la Méditerranée, ces belles rouges juteuses sont généreusement remplies d'un mélange savoureux de poulet rôti, de saucisses fumées et d'herbes fraîches, créant un plat à la fois copieux et réconfortant. Saviez-vous que les tomates étaient autrefois considérées comme toxiques en Europe jusqu'au XVIIIe siècle ? Heureusement, elles ont fait leur retour et ornent maintenant nos assiettes sous différentes formes, notamment dans ce plat délicieux. Parfait pour un dîner en famille ou un rassemblement convivial, ces tomates farcies feront en sorte que tout le monde en redemande, et peut-être même la recette !
Ingrédients
- 1 Oignon rouge
- 2 Gousses d'ail
- 15 g Huile d'olive
- 6 Tomates
- 50 g Pain de mie
- 250 g Filet de poulet rôti
- 250 g Saucisse fumée
- 1 Oeuf
- 15 g Persil frais
- 1 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
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Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper en quatre, et ajouter 1 oignon rouge dans le bol du robot.
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse .
- Ajouter 6 tomates dans un plan de travail.
- Retirez le tiers supérieur des tomates, puis videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à café.
- Retirez la chair, éliminez les graines et l'eau végétale. Salez l'intérieur des tomates, puis placez-les à l'envers sur une grille.
- Couper en morceaux, et ajouter 50 g de pain de mie dans le bol du robot.
- Incorporez la pulpe de tomate réservée dans le bol du robot culinaire.
- Ajouter 250 g de filet de poulet rôti dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 250 g de saucisse fumée dans le bol du robot.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Hacher, et ajouter 15 g de persil frais les feuilles seulement dans le bol du robot.
- Ajouter 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 2 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 6sec / 0°C / Vitesse 5.
- Disposez les tomates dans le plat. Garnissez-les généreusement de farce en formant un dôme, puis remettez les chapeaux.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 180°C pendant 1h .
- Servez-le bien chaud, avec du riz ou des pâtes fraîches.
