Parmesan d'Aubergines utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde de la cuisine italienne réconfortante avec notre délicieuse aubergine au fromage parmesan ! Ce plat, connu sous le nom de Melanzane alla Parmigiana, est un incontournable du sud de l'Italie, où les aubergines sont délicatement superposées avec une riche sauce tomate, du basilic aromatique et, bien sûr, de la mozzarella fondante et du parmesan savoureux. La légende raconte que ce plat a été créé par des grands-mères italiennes qui voulaient impressionner leur famille avec quelque chose de copieux et de délicieux. Avec une symphonie de saveurs venant des tomates écrasées sucrées et de la force des fromages, chaque bouchée vous emmène dans un voyage culinaire à travers la Méditerranée. Alors enfilez votre tablier et préparez-vous à cuire un délicieux dîner italien qui fera demander à tout le monde des secondes !
Ingrédients
- 2 Gousses d'ail
- 30 g Huile d'olive
- 400 g Pulpe de tomate en dé
- 100 g Concentré de tomate
- 5 g Basilic
- 2 g Sel
- 1 g Poivre
- 50 g Mozarella
- 20 g Parmesan
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Étapes
Sauce Tomate
- Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 30 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 400 g de pulpe de tomate en dé, 100 g de concentré de tomate, 5 g de basilic, 2 g de sel, 1 g de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver la préparation.
Aubergine
- Couper l'aubergine en tranches de 6 mm d'épaisseur.
- Badigeonner chaque tranche d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Poêler la poêle avec un fond d'huile et chaque coté.
- Réserver la préparation.
Assemblage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler une fine couche de sauce tomate sur le fond d'un plat à gratin rectangulaire.
- Déposer des tranches d'aubergine sur la sauce, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Étaler une autre couche de sauce tomate sur l'aubergine.
- Saupoudrer 50 g de mozarella, 20 g de parmesan par-dessus la préparation.
- Répéter les couches d'aubergines, de sauce tomate et de fromages jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage sur le dessus.
- Cuire dans le four pendant 20min.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, mousseux et légèrement doré.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
- Servir chaud.
