Carrés au citron utilisant un Magefesa
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les carrés au citron, la délicieuse friandise acidulée qui vous transporte directement dans un verger de citrons baigné de soleil ! La légende veut que ces carrés zestés aient été concoctés pour la première fois dans les années 1960 par un groupe de boulangers entreprenants désireux de créer un dessert qui soit l'incarnation de l'été. Avec une croûte beurrée qui s'effrite comme un jour ensoleillé et une garniture tarte et luxuriante qui danse sur vos papilles, chaque bouchée est une explosion rafraîchissante de bonheur citronné. De plus, avec seulement quelques ingrédients comme des œufs, du sucre et une bonne dose de jus de citron, vous vous sentirez comme un magicien culinaire conjurant le soleil dans votre cuisine ! Et souvenez-vous, si la vie vous donne des citrons, faites ces carrés – c'est le moyen parfait d'adoucir même les jours les plus aigres !
Ingrédients
- 280 g Farine t55
- 125 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 1 Cuillère(s) à café Sel
- 200 g Sucre en poudre
- 4 Citrons
- 3 Oeufs
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
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Étapes
Pâte sablée
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Tapisser un moule carré (20×20 cm) de papier sulfurisé.
- Ajouter 250 g de farine t55, 125 g de beurre, 50 g de sucre glace, 1 cuillère(s) à café de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une plaque de cuisson.
- Presser le mélange uniformément dans le moule à pâtisserie préparé.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Réserver la préparation sur un plan de travail laisser refroidir.
Garniture au citron
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de sucre en poudre, 2 citrons dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 2 citrons, 3 oeufs, 30 g de farine t55, 1 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
- Cuire dans le four à 180°C.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 2h .
Touches Finales
- Une fois refroidis, sortir les carrés au citron du moule en utilisant le surplus de papier sulfurisé.
- Couper en carrés individuels.
- Saupoudrer 50 g de sucre glace à ajuster en fonction des goûts sur la préparation.
- Servir froid.
