Velouté Crémeux de Potiron utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La crème de potiron n'est pas qu'une soupe ; c'est une étreinte chaleureuse dans un bol ! Origineaire des riches récoltes d'automne, cette douceur veloutée combine la douceur du potiron avec le coup d'arôme du curry, créant une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais. Saviez-vous que les potirons étaient autrefois utilisés comme remède pour tout, des morsures de serpent aux taches de rousseur ? Aujourd'hui, ils sont célébrés dans les cuisines du monde entier, surtout en automne, lorsque leur couleur orange vibrante devient un incontournable. À chaque cuillerée, vous ne goûtez pas seulement un plat ; vous savourez un morceau d'histoire, de confort et une touche d'épice qui rend chaque journée fraîche un peu plus douillette.
Ingrédients
- 800 g Butternut
- 200 g Oignon
- 20 g Beurre
- 700 g Bouillon de légumes
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 100 g Crème fleurette
- 5 g Ciboulette fraîche
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Étapes
Préparation du potiron et de l’oignon
- Éplucher, épépiner, couper en cubes, et ajouter 800 g de butternut dans un récipient.
- Éplucher, couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon dans le récipient.
Base de soupe crémeuse
- Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 20 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 700 g de bouillon de légumes, 1 pincée(s) de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 pincée(s) de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
Garnir et Servir
- Verser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Hacher, et saupoudrer 5 g de ciboulette fraîche sur la préparation.
- Servir chaud.
