Pain Batbout Marocain utilisant un Lufthous
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le batbout, ce délicieux pain marocain, est comme un câlin chaleureux pour vos papilles, tout droit sorti des souks animés de Marrakech. Ce pain moelleux en forme de poche est préparé avec une combinaison simple mais magique de levure fraîche, de farine et de semoule, ce qui lui confère une texture parfaite pour accompagner les ragoûts ou être farci de vos garnitures préférées. La légende dit que le batbout a été créé il y a des siècles par des boulangers marocains ingénieux qui souhaitaient réaliser un pain plat rapide et facile qui pourrait répondre à toutes les exigences des repas. Faites-le cuire dans une poêle chaude et regardez-le gonfler comme un petit ballon, prêt à transporter les saveurs de vos créations culinaires. Servez-le chaud et vous aurez une table pleine de sourires !
Ingrédients
- 200 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 300 g Farine
- 5 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 20 g Huile d'olive
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Étapes
Pâte
- Ajouter 200 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 300 g de farine, 5 g de sucre en poudre, 5 g de sel, 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Laver le bol du robot.
- Former une boule avec la pâte.
- Huiler légèrement le saladier.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four sur un feu moyen.
- Diviser la pâte en 6 à 8 portions égales.
- Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque portion en un cercle d'environ 15 à 20 cm de diamètre.
- Cuire dans le four sans huile ajoutée pendant 3min et chaque coté.
- Servir chaud.
