Pan Batbout Marroquí utilizando un Lufthous
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
El batbout, este delicioso pan marroquí, es como un abrazo cálido para tus papilas gustativas, directamente de los bulliciosos zocos de Marrakech. Este pan esponjoso en forma de bolsillo se elabora con una combinación simple pero mágica de levadura fresca, harina y sémola, lo que resulta en una textura perfecta para recoger guisos o rellenarlo con tus ingredientes favoritos. La leyenda dice que el batbout fue creado hace siglos por panaderos marroquíes ingeniosos que buscaban hacer un pan plano rápido y fácil que pudiera satisfacer las demandas de cualquier comida. Cocínalo en una sartén caliente y observa cómo se infla como un pequeño globo, listo para llevar los sabores de tus creaciones culinarias. Sírvelo caliente y tendrás una mesa llena de sonrisas!
Ingredientes
- 200 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 300 g Harina
- 5 g Azúcar en polvo
- 5 g Sal
- 20 g Aceite de oliva
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Pasos
Masa
- Agregar 200 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 300 g de harina, 5 g de azúcar en polvo, 5 g de sal, 20 g de aceite de oliva dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Limpiar la jara del robot.
- Formar una bola con la masa.
- Engrasar ligeramente el tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y cocción
- Precalentar el horno a fuego medio.
- Dividir la masa en 6-8 porciones iguales.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender cada porción en un círculo de unos 15-20 cm de diámetro.
- Cocer dentro/en el horno sin aceite añadido durante 3min y cada lado.
- Servir caliente.
