Bavarois Mojito utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez un jour d'été chaud en Bavière, où les collines verdoyantes rencontrent des brasseries vibrantes, et l'odeur de la menthe fraîche flotte dans l'air. Voici le Mojito Bavarois, une fusion fantaisiste du cocktail cubain classique et de la riche culture pâtissière allemande. Ce délicieux dessert combine des biscuits beurrés, des couches crémeuses fraîches et une touche de rhum blanc, créant une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais. Petit fait amusant : les origines du mojito remontent au 16ème siècle, lorsqu'il était utilisé comme un tonique médicinal ! Alors, avec cette touche bavaroise, vous pouvez revendiquer être à la fois un connaisseur de cocktails et un aficionado des desserts. Santé à cela !
Ingrédients
- 150 g Biscuit petit beurre
- 75 g Beurre salé
- 150 g Eau
- 15 g Gélatine
- 500 g Crème fleurette
- 150 g Sucre en poudre
- 20 g Arôme d'orange
- 250 g Jus d'orange
- 250 g Sprite
- 5 Goutte(s) Colorant vert
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Étapes
Base de Biscuit
- Ajouter 150 g de biscuit petit beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 75 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot.
- Pressez le mélange dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur.
Crème Bavaroise
- Ajouter 50 g d'eau dans un bol.
- Saupoudrer 10 g de gélatine dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol pendant 10min.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 500 g de crème fleurette, 100 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Ajouter 50 g d'eau, 20 g d'arôme d'orange dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 250 g de jus d'orange dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur la préparation.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 4h .
Nappage de Gelée Verte
- Ajouter 25 g d'eau dans le bol.
- Saupoudrer 5 g de gélatine dans le bol.
- Réserver la préparation dans le bol pendant 10min.
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 250 g de sprite, 50 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 90°C / Vitesse 2.
- Ajouter 25 g d'eau, 5 goutte(s) de colorant vert dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur la préparation laisser refroidir.
- Réserver la préparation dans le réfrigérateur pendant 2h .
Présentation Finale
- Retirez délicatement le bavarois du moule à charnière.
- Servir froid.
