Beignets Dorés utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, les beignets ! Ces délicieuses boules dorées de joie qui font saliver depuis la nuit des temps (ou du moins depuis le petit-déjeuner). Origineaires de diverses cultures, ces douceurs moelleuses peuvent être sucrées ou salées, mais nous nous concentrerons aujourd'hui sur le côté sucré, où l'arôme enivrant de sucre vanillé danse dans l'air. La légende dit que les beignets étaient autrefois un moyen d'utiliser les restes de pâte, on peut donc dire qu'ils sont l'équivalent culinaire de 'gaspiller, c'est vouloir'. Avec une croûte croustillante qui cède à un centre tendre et beurré, chaque bouchée ressemble à un câlin chaleureux de Grand-mère. Parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert ou une petite collation secrète, ces petites merveilles apporteront sûrement un sourire à votre visage et une pincée de sucre à votre journée !
Ingrédients
- 320 g Farine t55
- 40 g Sucre en poudre
- 2 g Sel
- 2 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 120 g Lait
- 40 g Beurre
- 1 Oeuf
- 500 g Huile de tournesol
- 40 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 320 g de farine t55, 40 g de sucre en poudre, 2 g de sel, 2 cuillère(s) à café de levure chimique dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 120 g de lait dans le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 40 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 1 oeuf dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Friture
- Après la levée de la pâte, appuyez doucement dessus pour libérer l'air.
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Utilisez un emporte-pièce rond pour découper les beignets.
- Placez les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Ajouter 500 g d'huile de tournesol dans une poêle à frire.
- Cuire dans le four avec un fond d'huile à 180°C.
- Placez délicatement les beignets dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pour éviter de les surcharger.
- Frire le four each_side à 180°C et retourner dès que la face est dorée.
- Retirez les beignets avec une écumoire.
- Transvaser le contenu de la poêle à frire sur une plaque de cuisson.
Décoration
- Laissez les beignets refroidir légèrement.
- Saupoudrer 40 g de sucre glace à ajuster en fonction des goûts sur la pâte.
- Servir tiède.
