Brioche Couronne Dorée utilisant un Aldi
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La brioche, cette pâtisserie française moelleuse qui est comme un câlin chaleureux pour vos papilles, a une histoire aussi riche que sa saveur beurrée. Origineaire de la région de Normandie, ce pain délicieux était autrefois considéré comme un luxe, souvent réservé à la noblesse. Avec sa croûte dorée et son intérieur doux et moelleux, la brioche est parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même comme un dessert décadent. Anecdote amusante : le mot 'brioche' vient du dialecte normand, signifiant 'pétrir', ce qui est approprié puisque vous devrez pétrir cette pâte avec amour ! Que vous l'étaliez de confiture, que vous la trempiez dans du chocolat ou que vous la savouriez nature, chaque bouchée est un rappel de pourquoi ce classique a traversé le temps.
Ingrédients
- 120 g Lait
- 15 g Levure de boulanger fraîche
- 2 Oeufs
- 300 g Farine t55
- 30 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 60 g Beurre
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Étapes
Pâte
- Ajouter 120 g de lait, 15 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 2 oeufs, 300 g de farine t55, 30 g de sucre en poudre, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Ajouter 60 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 5:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Placer le contenu du film alimentaire sur une pâte couvrir d'un film plastic.
- Réserver la pâte dans un four pendant 1h .
Façonnage et deuxième pousse
- Dégazez la pâte délicatement.
- Divisez-la en 8 à 10 parts égales.
- Façonnez chaque morceau en boule.
- Placer le contenu de la pâte sous forme une couronne de roi.
- Placer le contenu du papier cuisson sur la couronne de roi.
- Placez les boules côte à côte dans le moule à couronne garni de papier sulfurisé pour former une brioche.
- Réserver la pâte dans le four couvrir d'un torchon pendant 35min.
Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner le dessus de la brioche avec un œuf battu.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 25min.
- Si le dessus brunit trop vite, couvrez-le lâchement avec du papier d'aluminium.
- Transvaser le contenu du four sur un plan de travail laisser refroidir.
