Cabillaud vapeur, purée de carottes, sauce citronnée utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans une assiette de pur délice avec ce cabillaud cuit à la vapeur, accompagné d'une purée vibrante de carottes et d'une sauce citronnée qui danse sur vos papilles ! Origineaire des cuisines côtières où le poisson frais rencontre les richesses de la terre, ce plat est une célébration de la simplicité et des saveurs. Saviez-vous que le cabillaud est un aliment de base dans les régimes alimentaires depuis des siècles ? En fait, il était si précieux dans le passé qu'on l'appelait 'or blanc' ! Le brillant orange de la purée de carottes ajoute non seulement une touche de couleur, mais est aussi un clin d'œil aux bienfaits pour la santé de ce légume souvent négligé. Alors, rassemblez vos ingrédients et préparons un repas à la fois nutritif et délicieux, parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec quelque chose de spécial !
Ingrédients
- 3 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 3 Cuillère(s) à soupe Jus de citron vert
- 1 Cuillère(s) à soupe Zeste de citron vert
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 700 g Carotte
- 300 g Pomme de terre
- 300 g Lait
- 800 g Filet de cabillaud
- 30 g Beurre
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Étapes
- Ajouter 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive dans un bol à mélanger.
- Ajouter 3 cuillère(s) à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère(s) à soupe de zeste de citron vert, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol à mélanger.
- Mélangez bien la sauce au citron avec un fouet, puis mettez-la de côté.
- Éplucher, couper en rondelles, et ajouter 700 g de carotte, 300 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 300 g de lait, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Placer le kit vapeur.
- Ajouter 800 g de filet de cabillaud
- Mixer manuel: 35:00min / 100°C / Vitesse en sens inversé.
- Retirer le kit vapeur.
- Ajouter 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 0°C / Vitesse 4 en sens inversé.
- Disposez la purée, le poisson et la sauce dans les assiettes. Ajoutez de la ciboulette et savourez.
