Cigares Russes Croustillants utilisant un Thermomix
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez une délicieuse friandise qui combine l'élégance d'un ballet russe avec le caprice d'une collation d'enfance. Les cigarettes russes, ces délicates gaufrettes croustillantes, ne sont pas seulement un festin pour les yeux mais aussi un clin d'œil ludique à l'art de la pâtisserie. Origineaires des royaumes glacés de Russie, ces friandises sont fabriquées avec un mélange simple mais luxueux de beurre, de sucre glace et d'œufs, créant une texture légère et aérienne qui fond dans la bouche. En les enroulant autour d'une cuillère en bois, vous pourriez vous sentir comme un magicien conjurant des sorts sucrés dans la cuisine ! Anecdote amusante : ces délices étaient souvent dégustés lors du thé, et leur nom est un rappel espiègle des indulgences de l'époque. Alors, que vous organisiez une soirée chic ou que vous vous fassiez plaisir, ces pâtisseries sont sûres d'ajouter une touche d'élégance à toute occasion !
Ingrédients
- 100 g Amande émondée
- 100 g Beurre
- 100 g Sucre glace
- 100 g Farine t55
- 100 g Amande en poudre
- 4 Oeufs
- 1 Arôme vanille
- 1 Pincée(s) Sel
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Étapes
Pâte
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter 100 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 10.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Laver le bol du robot.
- Placer le fouet.
- Ajouter 100 g de beurre, 100 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 100 g de farine t55, 100 g d'amande en poudre, 4 oeufs seulement les blancs, 1 arôme vanille, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Retirer le fouet.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une poche à douille.
Cuisson
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Former de fines lignes de pâte d'environ 8 cm de long sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de l'espace entre chaque ligne.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
- Sortez du four et immédiatement, tant qu'elles sont encore chaudes, enroulez chaque bande autour d'un objet fin (comme une baguette ou le manche d'une cuillère en bois) pour former un cigare. Travaillez rapidement, car ils durcissent vite.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
Présentation Finale
- Servir immédiatement.
- Disposez les Cigares Russes sur un plat de service.
