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Longe de porc farcie au chorizo utilisant un Moulinex i-Companion
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Imaginez un tango culinaire entre la texture riche et beurrée du filet mignon et le coup de fouet épicé et fumé du chorizo ! Ce plat est une création délicieuse qui réunit le meilleur des deux mondes, avec des racines dans les cuisines vibrantes d'Espagne et de France. La légende raconte que le chorizo a été confectionné pour la première fois par des bergers espagnols qui avaient besoin d'un repas copieux pendant de longues nuits froides dans les montagnes. En mariant cette saucisse savoureuse avec le filet tendre, vous ne cuisinez pas seulement ; vous racontez une histoire de passion et de culture. Chaque bouchée de ce plat est une aventure, où les saveurs robustes dansent ensemble sur votre palais, vous laissant en redemander. Servez-le avec un généreux filet de la sauce crémeuse, et regardez vos invités être emportés, tout comme le filet mignon et le chorizo dans cette délicieuse histoire d'amour !
Ingrédients
- 200 g Chorizo
- 5 g Sel
- 2 g Poivre
- 15 g Huile d'olive
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Étapes
Farce
- Couper en morceaux, et ajouter 200 g de chorizo dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5sec / 0°C / Vitesse 5.
- Réserver la préparation dans un bol.
Longe de porc
- Coupez la longe de porc en papillon.
- Étaler le contenu du bol par-dessus une pâte.
- Rouler la longe de porc fermement et attacher avec de la ficelle de cuisine.
- Saupoudrer 5 g de sel, 2 g de poivre sur la pâte.
Cuisson
- Ajouter 15 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la pâte dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson.
- Laver le bol du robot.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Laisser reposer la longe de porc pendant 10 minutes avant de la trancher.
- Servir chaud.


