Cake fondant Chocolat Châtaigne utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le délice céleste du Fondant à la crème de marrons et au chocolat, un dessert aussi luxueux qu'il en a l'air ! Origineaire de la pittoresque région de France, cette gourmandise décadente allie la profondeur riche du chocolat noir à la douceur de marrons, créant une symphonie de saveurs qui dansent sur votre palais. La légende dit que le marron était autrefois considéré comme le 'pain des pauvres' dans la France rurale, mais combiné avec du chocolat, il devient certainement le 'dessert des riches' ! Parfaitement moelleux avec une texture fondante, ce fondant est un véritable témoignage de la magie qui opère lorsque des ingrédients simples s'harmonisent. Servez-le avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille, et préparez-vous à impressionner vos invités pendant qu'ils se demandent comment vous avez maîtrisé l'art de la pâtisserie française !
Ingrédients
- 350 g Chocolat noir
- 80 g Beurre
- 200 g Crème de marron
- 3 Oeufs
- 50 g Farine
- 50 g Sucre glace
- 100 g Crème fleurette
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Étapes
Gâteau Chocolat Châtaigne
- Couper en petits morceaux, et ajouter 200 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 80 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Ajouter 200 g de crème de marron, 3 oeufs dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 50 g de farine, 50 g de sucre glace dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson.
- Tapisser un plat de cuisson carré ou rectangulaire de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir avec des miettes humides.
- Réserver la préparation dans une poêle laisser refroidir.
Ganache au Chocolat
- Laver le bol du robot.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 150 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 50°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 3.
Préparation Finale
- Étaler le contenu du bol du robot sur une pâte.
- Étalez la ganache au chocolat irrégulièrement sur le dessus du gâteau refroidi, en laissant apparaître une partie du gâteau.
- Réserver la pâte sur un plan de travail laisser refroidir pendant 10min.
- Coupez le gâteau en tranches triangulaires.
- Servir immédiatement.
