Gâteau à pâte levée utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le gâteau levé, une délicieuse douceur qui mélange parfaitement la légèreté d'un pain fraîchement cuit avec la richesse d'un gâteau beurré, a des origines ancrées dans des traditions de boulangerie séculaires. Imaginez cela : un boulanger humble dans un village pittoresque, découvrant qu'un peu de levure fait des merveilles, transformant de la simple farine et du lait en un chef-d'œuvre doré et moelleux. Non seulement ce gâteau monte à la hauteur des attentes, mais il témoigne également de la magie de la fermentation. Le croustillant de la garniture crumble, avec son soupçon de douceur, ajoute un contraste charmant à l'intérieur tendre et moelleux. Anecdote amusante : dans de nombreuses cultures, partager une part de gâteau levé est un signe d'hospitalité et d'amitié. Alors, que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple goûter, ce gâteau levé est sûr d'enchanter vos papilles et de réchauffer votre cœur !
Ingrédients
- 200 g Lait
- 42 g Levure de boulanger fraîche
- 1 Cuillère(s) à soupe Sucre en poudre
- 90 g Sucre en poudre
- 2 Oeufs
- 220 g Beurre
- 700 g Farine t45
- 1 Pincée(s) Sel
- 100 g Sucre cristalisé
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
- Ajouter 200 g de lait, 42 g de levure de boulanger fraîche, 1 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Réserver la préparation pendant 10min.
- Ajouter 90 g de sucre en poudre, 2 oeufs dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 100 g de beurre dans le bol du robot.
- Ajouter 500 g de farine t45, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 2:00min / 0°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu de la préparation dans un saladier couvrir d'un torchon.
- Laissez-la lever pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 200 g de farine t45, 100 g de sucre cristalisé dans le bol du robot.
- Couper en dés, et ajouter 120 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 0°C / Vitesse 3.
- Re-knead the risen dough and roll it out onto a baking tray lined with parchment paper.
- Émiettez le crumble avec vos mains sur la pâte, couvrez-le et laissez reposer encore 20 minutes.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Cuire dans le four avec chaleur tournante à 160°C pendant 45min.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
- Découpez le gâteau en parts et saupoudrez-les de sucre glace.
