Glace de Café utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez le délice crémeux de la glace au café, une concoction céleste qui marie la saveur robuste du café à la douceur soyeuse de la glace. Origineaire de la gourmandise italienne, où l'espresso règne en maître, ce délice a parcouru le monde, captivant cœurs et papilles. Imaginez le bruit de la sorbetière, l'arôme du café fraîchement préparé flottant dans l'air, et le moment où ces délicieuses fèves de chocolat au café font leur grande entrée. Ce dessert n'est pas seulement un rafraîchissement d'été ; c'est une étreinte caféinée dans un bol, parfaite pour chaque fois que vous avez besoin d'un petit coup de fouet. Anecdote amusante : saviez-vous que la première recette de glace connue remonte au 16ème siècle ? De quoi en faire un délice intemporel !
Ingrédients
- 1 Cuillère(s) à soupe Café
- 600 g Eau
- 100 g Chocolat noir
- 3 Oeufs
- 200 g Lait concentré non sucré
- 30 g Chocolat en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 500 g Café
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Étapes
Infusion de Café
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe de café, 600 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Pendant 10 minutes.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Jeter le marc de café.
- Rincer le bol du robot.
Base de la Glace
- Ajouter 100 g de chocolat noir dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 7.
- Ajouter 3 oeufs, 200 g de lait concentré non sucré, 30 g de chocolat en poudre, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Mixer manuel: 8:00min / 80°C / Vitesse 2.
- Ajouter 500 g de café dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un congélateur laisser refroidir.
Congélation
- Réserver la préparation dans le congélateur pendant 4h .
- Transvaser le contenu du congélateur dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 6.
- Utiliser la spatule pour aider.
- Servir immédiatement ou conserver au congélateur au maximum 0 .
