Pain Figue & Amande utilisant un Kenwood
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Imaginez croquer dans un délicieux rouleau de figues, où les figues douces et moelleuses étreignent la pâte beurrée et douce comme un câlin chaleureux d'un vieil ami ! Origineaire de la Méditerranée ancienne, ces petites merveilles étaient autrefois un favori des voyageurs en quête de subsistance lors de longs voyages. Non seulement elles sont riches en fibres et en antioxydants, mais elles offrent également un goût d'histoire à chaque bouchée. Anecdote amusante : les figues sont cultivées depuis des milliers d'années, et leur association avec la fertilité et la prospérité en fait un symbole d'abondance dans diverses cultures. Alors, retroussez vos manches et laissez l'arôme des figues cuites vous transporter dans un verger baigné de soleil à chaque bouchée !
Ingrédients
- 100 g Eau
- 10 g Levure de boulanger fraîche
- 250 g Farine t55
- 5 g Sel
- 75 g Figue séchée moelleuse
- 50 g Amande émondée
- 20 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 100 g d'eau, 10 g de levure de boulanger fraîche dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 37°C / Vitesse 2.
- Ajouter 250 g de farine t55, 5 g de sel dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 3:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Couper en petits morceaux, et ajouter 75 g de figue séchée moelleuse dans le bol du robot.
- Ajouter 50 g d'amande émondée dans le bol du robot.
- Mixer pétrir: 1:00min / 0°C / Vitesse 1.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol à mélanger.
- Huiler légèrement le saladier.
- Réserver la pâte dans le bol à mélanger couvrir d'un torchon pendant 1h .
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 220°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dégonfler délicatement la pâte.
- Façonner en un pain ovale, légèrement aplati sur le dessus.
- Placer le contenu de la pâte sur une plaque de cuisson.
- Cuire sur le four à 220°C pendant 25min.
- Cuire au four jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux lorsqu'on tape sur le fond. Cela peut prendre jusqu'à 30 minutes.
- Laisser refroidir complètement le pain sur une grille.
Touches finales
- Saupoudrer 20 g de sucre glace sur la pâte.
- Servir immédiatement.
