Pan de Higo y Almendra utilizando un Kenwood
(4.8)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
¡Imagina hundir tus dientes en un delicioso rollo de higos, donde los higos dulces y masticables abrazan la suave y mantequillosa masa como un cálido abrazo de un viejo amigo! Origenarios del antiguo Mediterráneo, estos pequeños tesoros eran una vez los favoritos de los viajeros que buscaban sustento en largos viajes. No solo ofrecen un potente golpe nutricional con fibra y antioxidantes, sino que también brindan un sabor de historia en cada bocado. Dato curioso: los higos han sido cultivados durante miles de años, y su asociación con la fertilidad y la prosperidad los convierte en un símbolo de abundancia en varias culturas. ¡Así que arremángate y deja que el aroma de los higos horneados te transporte a un huerto bañado por el sol con cada bocado!
Ingredientes
- 100 g Agua
- 10 g Levadura de panadería fresca
- 250 g Harina t55
- 5 g Sal
- 75 g Higo seco suave
- 50 g Almendra blanqueada
- 20 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 100 g de agua, 10 g de levadura de panadería fresca dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 37°C / Velocidad 2.
- Agregar 250 g de harina t55, 5 g de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 3:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Cortar en trocitos, y agregar 75 g de higo seco suave dentro/en la jara del robot.
- Agregar 50 g de almendra blanqueada dentro/en la jara del robot.
- Mezclar amasar: 1:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un tazón para mezclar.
- Engrase ligeramente el tazón para mezclar.
- Apartar la masa dentro/en el tazón para mezclar cubrir con un paño de cocina durante 1h .
Formado y horneado
- Precalentar el horno en 220°C.
- Forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Desinfle suavemente la masa.
- Darle forma de barra ovalada, ligeramente aplanada en la parte superior.
- Poner el contenido de la masa sobre una placa de cocina.
- Cocer sobre el horno en 220°C durante 25min.
- Hornee hasta que la barra esté dorada y suene hueca al golpearla en la parte inferior. Puede tomar hasta 30 minutos.
- Deje que la barra se enfríe completamente en una rejilla.
Toques finales
- Espolvorear 20 g de azúcar glas sobre la masa.
- Servir inmediatamente.
