Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Imaginez un plat qui combine la richesse terreuse des pommes de terre avec le croquant vibrant du brocoli, le tout mélangé en une purée soyeuse et onirique. Cette purée de brocoli et de pommes de terre n'est pas qu'un simple accompagnement ; c'est une célébration de la cuisine réconfortante qui remonte aux cuisines anciennes où des ingrédients humbles étaient transformés en quelque chose d'extraordinaire. La légende dit que même les plus récalcitrants des amateurs de légumes ne pouvaient résister à cette concoction crémeuse ! Avec juste une pincée de sel et de poivre, plus une généreuse noix de beurre, chaque cuillerée est une délicieuse étreinte pour vos papilles. Qu'elle soit servie avec un rôti ou comme plat principal, cette purée est sûre de faire du brocoli la vedette du repas, prouvant que même les légumes les plus verts peuvent avoir une place dans votre cœur et sur votre assiette !
Ingrédients
- 800 g Pomme de terre
- 800 g Eau
- 400 g Brocoli
- 60 g Beurre
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 10 g Graine de tournesol
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Étapes
Cuisson
- Éplucher, couper en cubes, et ajouter 800 g de pomme de terre dans le bol du robot.
- Ajouter 800 g d'eau dans le bol du robot.
- Placer le panier de cuisson.
- Placer le kit vapeur.
- Ajouter 400 g de brocoli dans le panier vapeur.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Retirer le kit vapeur.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans une passoire.
Réduction en purée
- Laver le bol du robot.
- Ajouter 60 g de beurre, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Transvaser le contenu de la passoire dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
Servir
- Servir chaud.
- Dresser les fleurettes de brocolis cuites à la vapeur à côté de la purée.
- Saupoudrer 10 g de graine de tournesol sur une assiette.



