Quiche de Noël au fromage et à l'oignon (Royaume-Uni) utilisant un Lufthous
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Savourez les saveurs festives du Royaume-Uni avec cette délicieuse quiche de Noël au fromage et aux oignons, un plat aussi douillet que votre pull de fête préféré ! Cette quiche réunit une symphonie de crème épaisse, de fromages robustes comme le Gruyère et le Cheddar, et d'oignons doux et caramélisés, le tout enfermé dans une pâte beurrée qui s'effrite au moindre contact. La légende dit que la quiche est originaire du royaume médiéval de Lorraine, mais les Britanniques l'ont certainement appropriée, surtout à Noël, lorsque le fromage est un incontournable des festins de fête. Servez-la chaude ou à température ambiante, et laissez vos papilles chanter les chants de Noël - mais attention à ne pas la laisser disparaître plus vite que le père Noël dans une cheminée !
Ingrédients
- 200 g Oignon
- 25 g Huile de tournesol
- 50 g Gruyère
- 50 g Tranchette d'edam
- 50 g Cheddar
- 50 g Emmental
- 150 g Crème fraîche épaisse
- 4 Oeufs
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
- Ajouter 300 g pâte brisée parfaite sur un plan de travail.
- Sortez la pâte et tapissez un moule à tarte à fond amovible (Ø 26 cm). Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
- Réserver le moule à cakes dans un réfrigérateur pendant 20min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Retirez le moule du réfrigérateur, tapissez le fond de la tarte avec du papier sulfurisé, puis alourdissez-le avec des billes de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 15min.
- Sortez le moule du four, retirez ensuite les billes et le papier sulfurisé, puis remettez-le au four.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 5min.
- Déposer le moule sur une grille de pâtisserie et le laisser refroidir. Maintenir le four préchauffé à 180°C. Nettoyer le bol.
- Couper en morceaux, et ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Ajouter 25 g d'huile de tournesol dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Mixer manuel: 5:00min / 100°C / Vitesse .
- Couper en petits morceaux, et ajouter 50 g de gruyère, 50 g de tranchette d'edam, 50 g de cheddar, 50 g d'emmental sur le plan de travail.
- Versez la préparation dans le fond de tarte et étalez-la uniformément, puis parsemez-la de morceaux de fromage de manière régulière.
- Ajouter 150 g de la crème fraîche épaisse, 4 oeufs, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Versez le mélange sur les oignons et le fromage au fond de la tarte.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 20min à 25min.
- La garniture doit être bien ferme et d'une belle couleur dorée. Servez-la chaude ou à température ambiante.
