Sablés parmesan aux herbes utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans le monde délicieux du Shortbread au fromage Parmesan, une version salée du biscuit beurré classique qui saura titiller vos papilles ! Origineaire de la tradition biscuitière écossaise, ces petites bouchées de bonheur redéfinissent ce que peut être le 'shortbread', l'élevant à de nouveaux sommets avec la saveur robuste du Parmesan et une touche de paprika pour une petite pointe de piquant. Parfait pour recevoir ou simplement pour se faire plaisir, ces biscuits prouvent que fromage et dessert peuvent coexister en parfaite harmonie ! Anecdote amusante : le nom 'shortbread' vient de la texture 'short' de la pâte, qui est friable et riche, faisant de ce délice le plaisir ultime des amateurs de fromage.
Ingrédients
- 200 g Farine t55
- 100 g Beurre salé
- 100 g Parmesan
- 1 Oeuf
- 20 g Ciboulette fraîche
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
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Étapes
Pâte
- Ajouter 200 g de farine t55 dans le bol du robot.
- Couper en cubes, et ajouter 100 g de beurre salé dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 6.
- Raper, et ajouter 100 g de parmesan dans le bol du robot.
- Ajouter 1 oeuf, 20 g de ciboulette fraîche, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Aplatir la pâte en un disque.
- Envelopper dans un film alimentaire.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée à environ 3 mm d'épaisseur.
- Utiliser des emporte-pièces pour découper des formes rondes ou étoilées dans la pâte.
- Placer le contenu de la préparation sur une plaque de cuisson.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson.
- Servir froid.
