Biscuits Dorés Croustillants utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Ah, le Shortbread Nantais ! Une délicieuse douceur française qui fond dans la bouche et murmure des mots doux à vos papilles. Origineaire de la ville côtière de Nantes, cette gourmandise beurrée combine des ingrédients simples comme le sucre granulé, le beurre salé et une touche de vanille pour créer un biscuit aussi élégant qu'indulgent. La légende raconte que ces biscuits sont nés du désir d'un boulanger de créer quelque chose qui se marie parfaitement avec une tasse de thé ou de café, et ils tiennent toutes leurs promesses ! Avec une texture friable qui vous laisse en redemander, chaque bouchée est un voyage à travers le riche héritage culinaire de la France. Alors, prenez une tasse de votre infusion préférée et laissez ces biscuits sablés vous transporter dans les charmantes rues de Nantes, où chaque bouchée est un goût d'histoire !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 150 g Beurre salé
- 100 g Sucre en poudre
- 2 Oeufs
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Pincée(s) Fleur de sel
- 1 Cuillère(s) à soupe Eau
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Étapes
Préparation de la pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 150 g de beurre salé, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de fleur de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20sec / 0°C / Vitesse 4.
- Transvaser le contenu du bol du robot sur un plan de travail.
- Envelopper dans du film plastique.
- Réserver la pâte dans un réfrigérateur pendant 30min.
Façonnage et cuisson
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 5 mm d'épaisseur.
- Utiliser un emporte-pièce ou un verre pour découper des formes rondes.
- Placer les biscuits sur la plaque de cuisson préparée.
Dorure
- Ajouter 1 oeuf seulement les jaunes dans un bol.
- Ajouter 1 cuillère(s) à soupe d'eau dans le bol.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Façonnage et cuisson
- Badigeonner le dessus des biscuits avec la dorure.
- Cuire dans le four à 180°C pendant 12min.
Refroidissement
- Transvaser le contenu de la plaque de cuisson laisser refroidir.
- Conserver dans un récipient hermétique une fois refroidi.
