Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté

Plongez au cœur de la Toscane avec un bol de cette soupe de haricots toscane copieuse, où chaque cuillerée est une étreinte chaleureuse de saveurs ! Ce plat rustique n'est pas seulement un repas ; c'est une célébration de la richesse méditerranéenne, mettant en vedette un ensemble délicieux de haricots, de chorizo épicé et d'herbes aromatiques qui racontent l'histoire des champs italiens baignés de soleil. La légende dit que cette soupe était un plat de paysan, à l'origine conçu pour tirer le meilleur parti des ingrédients modestes, les transformant en un festin réconfortant digne d'un rassemblement familial. Alors, prenez votre pain croustillant préféré et préparez-vous pour un voyage culinaire aussi riche que la campagne italienne elle-même !
Ingrédients
- 70 g Parmesan
- 2 Brin(s) Romarin
- 2 Brin(s) Thym
- 75 g Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 20 g Huile d'olive
- 150 g Chorizo
- 2 Branches de céleri
- 1 Carotte
- 100 g Courgette
- 400 g Tomate concassée
- 250 g Pois chiche en conserve
- 250 g Haricot rouge en boite
- 250 g Haricot blanc en boite
- 400 g Eau
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 1 Cuillère(s) à café Piment concassé
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Étapes
- Ajouter 70 g de parmesan dans le bol du robot.
- Mixer raper et trancher: 10sec / 0°C / Vitesse 9.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Réserver.
- Ajouter 2 brin(s) de romarin les feuilles seulement, 2 brin(s) de thym les feuilles seulement dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 20sec / 0°C / Vitesse 8.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans le bol.
- Réserver.
- Ajouter 75 g d'oignon, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3sec / 0°C / Vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Couper en morceaux, et ajouter 150 g de chorizo dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 0°C / Vitesse .
- Couper en cubes, et ajouter 2 branches de céleri, 1 carotte, 100 g de courgette dans le bol du robot.
- Ajouter 400 g de tomate concassée dans le bol du robot.
- Égoutter, rincer, et ajouter 250 g de pois chiche en conserve, 250 g de haricot rouge en boite, 250 g de haricot blanc en boite dans le bol du robot.
- Ajouter 400 g d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère(s) à café de piment concassé dans le bol du robot.
- Incorporez les herbes hachées que vous avez mises de côté.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse .
- Versez dans un bol de service thermique ou un autre grand bol et ajoutez le parmesan réservé en mélangeant.
- Ajoutez des copeaux de parmesan supplémentaires (facultatif) et servez avec du pain croustillant.



