Rouleaux de sushis faits maison utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le sushi, cet art culinaire qui transforme des ingrédients simples en une symphonie de saveurs, trouve ses racines dans le Japon ancien, où il était à l'origine une méthode de conservation du poisson dans du riz fermenté ! Avançons jusqu'à aujourd'hui, et nous avons évolué cette technique millénaire en rouleaux colorés qui ravissent les sens. Notre recette met en vedette de délicats filets de saumon, des avocats crémeux et des concombres rafraîchissants, le tout enveloppé dans une étreinte d'algues, faisant de ce plat un choix parfait pour impressionner vos invités ou simplement profiter d'une soirée tranquille. Anecdote amusante : saviez-vous que le sushi était autrefois considéré comme de la nourriture de rue ? Alors, que vous soyez novice en sushi ou pro aguerri, retroussez vos manches et préparez-vous à créer ce plat délicieux qui est aussi amusant à préparer qu'à déguster !
Ingrédients
- 500 g Riz rond blanc
- 605 g Eau
- 30 g Vinaigre de riz
- 10 g Sucre en poudre
- 5 g Sel
- 20 g Graine de sésame blanc
- 1 Feuille de nori
- 100 g Philadelphia
- 100 g Concombre
- 200 g Filet de saumon
- 1 Tranche(s) Filet de saumon
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Étapes
Riz
- Ajouter 500 g de riz rond blanc, 600 g d'eau dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un bol.
- Ajouter 30 g de vinaigre de riz, 10 g de sucre en poudre, 5 g de sel dans le bol.
- Mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Laisser refroidir le riz.
Garniture
- Couper les filets de saumon en fines lanières
- Couper le concombre en fines lanières
- Ajouter 20 g de graine de sésame blanc dans une poêle.
- Cuire dans le four sans huile ajoutée et retourner dès que la face est dorée.
- Réserver la préparation sur une assiette laisser refroidir.
Assemblage
- Placer 1 feuille de nori sur un plan de travail.
- Étaler une fine couche de riz cuit uniformément sur les feuilles de nori, en laissant une petite bande découverte sur le bord supérieur.
- Étaler 100 g de philadelphia par-dessus l'assiette.
- Ajouter 100 g de concombre, 200 g de filet de saumon par-dessus l'assiette.
- À l'aide du tapis de bambou, rouler fermement le sushi à partir du bord inférieur.
- Badigeonner 5 g d'eau sur l'assiette.
- Couper le rouleau de sushi en 6 à 8 morceaux à l'aide d'un couteau humide.
- Rouler les sushis dans des graines de sésame blanc grillées après la coupe (facultatif).
Présentation finale
- Façonner de petits oblongs de riz.
- Placer 1 tranche(s) de filet de saumon sur l'assiette.
- Disposer tous les morceaux de sushi sur un plat de service. Servir avec de la sauce soja et du gingembre mariné.
- Servir immédiatement.
