Velouté de butternut utilisant un Moulinex i-Companion
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Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
La soupe de courge butternut, un délice velouté qui réchauffe l'âme, a des racines qui remontent aux Amériques, où la courge butternut était un aliment de base pour les peuples autochtones bien avant qu'elle n'orne nos tables modernes. Le processus de création de cet élixir doré commence par la cuisson des oignons et de l'ail dans du beurre, remplissant votre cuisine d'arômes qui pourraient charmer même les gourmets les plus grincheux. À mesure que la courge ramollit dans le bouillon bouillonnant, elle devient une toile pour la créativité : ajoutez une cuillerée de crème épaisse et un murmure de muscade, et vous obtenez un bol de bonheur. Servez-le avec un filet d'huile de noisette et une pincée d'herbes fraîches, et vous aurez un plat qui n'est pas juste de la nourriture, mais un câlin chaleureux dans un bol, parfait pour les soirées fraîches ou lorsque vous avez besoin d'un peu d'amour supplémentaire dans votre vie.
Ingrédients
- 800 g Butternut
- 200 g Oignon
- 20 g Huile d'olive
- 800 g Bouillon de légumes
- 2 Pincée(s) Sel
- 2 Pincée(s) Poivre
- 100 g Crème fleurette
- 100 g Pain
- 20 g Graine de courge
- 10 g Persil frais
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Étapes
Courge Butternut et Aromates
- Couper en cubes, et ajouter 800 g de butternut dans le bol du robot.
- Couper en quatre, et ajouter 200 g d'oignon dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 5sec / 0°C / Vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule
Cuisson du Velouté
- Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 800 g de bouillon de légumes, 2 pincée(s) de sel, 2 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 20:00min / 100°C / Vitesse 2.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 10.
- Ajouter 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 3.
Garniture et Service
- Faites griller les tranches de pain à l'aide d'un grille-pain ou d'un grill.
- Faites griller à sec les graines de courge dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes, environ 3 à 5 minutes.
- Hacher le persil frais.
- Servir chaud.
- Verser le velouté dans des bols. Garnir d'un tourbillon de crème fouettée, de graines de courge grillées et de persil frais haché. Servir avec le pain grillé à côté.
- Ajouter 100 g de pain avec un résultat.
- Ajouter 20 g de graine de courge, 10 g de persil frais avec le résultat.
