ريزوتو كريمي بالدجاج والفطر باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
40 دقيقة
الوقت الإجمالي
45 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2126كالس
الصعوبة
متوسط
اغمر نفسك في وعاء من ريزوتو الدجاج والفطر الكريمي، حيث كل ملعقة هي بمثابة عناق دافئ من إيطاليا! هذا الطبق، الذي وُلِد في المناطق الشمالية من إيطاليا، يبرز سحر أرز أربوريو الذي ينتفخ ويمتص النكهات مثل الإسفنجة، مما يخلق قوامًا شهيًا. هل كنت تعلم أن الريزوتو كان في الأصل طبقًا للفلاحين؟ كان يُصنع بمكونات متاحة، مما يجعله شهادة حقيقية على الإبداع الطهوي! مع شرائح دجاج طرية وفطر عيش الغراب الترابي، فإن هذا الريزوتو ليس مجرد وجبة؛ بل هو تجربة، يُفضل الاستمتاع بها مع كأس من النبيذ الأبيض ورشة من جبنة البارميزان. لذا، استعد لرفع سواعدك واستعد لمغامرة طهي ستنقلك مباشرة إلى تيراتوريا إيطالية!
المكونات
- 20 غرام زيت زيتون
- 1 بصل أبيض
- 2 فصوص ثوم
- 20 غرام زبدة
- 300 غرام أرز ريزوتو خاص
- 100 غرام نبيذ ابيض
- 700 غرام مرق الدجاج
- 200 غرام صدر دجاج
- 1 غرام ملح
- 1 غرام فلفل
- 50 غرام جبن بارميزان
- 10 غرام بقدونس طازج
الخطوات
سوتيه العطريات
- أضف 20 غرام من زيت زيتون, 1 بصل أبيض, 2 فصوص ثوم في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 3sec / 0°C / سرعة 5.
- اكشط جوانب الوعاء بملعقة مسطحة
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
تحميص الأرز
- أضف 20 غرام من زبدة, 300 غرام من أرز ريزوتو خاص في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
إزالة الترسبات
- أضف 100 غرام من نبيذ ابيض في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 100°C / سرعة 1. بالغطاء مفتوح
ابدأ ريزوتو
- أضف 700 غرام من مرق الدجاج, 200 غرام من صدر دجاج, 1 غرام من ملح للضبط حسب الذوق, 1 غرام من فلفل للضبط حسب الذوق في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 100°C / سرعة 1.
فطر سوتيه
- أثناء طهي الأرز، في مقلاة غير لاصقة، قم بقلي شرائح فطر الشيتاكي مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرية.
- احجز الإعداد في واحدة موقد.
اللمسات الأخيرة
- أضف 50 غرام من جبن بارميزان في الوعاء الروبوت.
- حول نصف المحتوى من موقد في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 1:00min / 0°C / سرعة 2.
خدمة
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحد طبق التقديم.
- حول باقي المحتوى من موقد فوق الطبق التقديم.
- رش 10 غرام من بقدونس طازج فوق الطبق التقديم.
- تخدم ساخن.
