Risotto crémeux au poulet et aux champignons utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Plongez dans un bol de risotto crémeux au poulet et aux champignons, où chaque cuillerée est comme un câlin chaleureux d'Italie ! Ce plat, né des régions du nord de l'Italie, met en avant la magie du riz Arborio qui gonfle et absorbe les saveurs comme une éponge, créant une texture délicieuse. Saviez-vous que le risotto était à l'origine un plat paysan ? Il était préparé avec les ingrédients disponibles, ce qui en fait un véritable témoignage de la créativité culinaire ! Avec des escalopes de poulet tendres et des champignons de Paris terreux, ce risotto n'est pas qu'un simple repas ; c'est une expérience, à savourer avec un verre de vin blanc et une pincée de parmesan. Alors, retroussez vos manches et préparez-vous pour une aventure culinaire qui vous transportera directement dans une trattoria italienne !
Ingrédients
- 20 g Huile d'olive
- 1 Oignon blanc
- 2 Gousses d'ail
- 20 g Beurre
- 300 g Riz spécial risotto
- 100 g Vin blanc
- 700 g Bouillon de poulet
- 200 g Blanc de poulet
- 1 g Sel
- 1 g Poivre
- 50 g Parmesan
- 10 g Persil frais
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Étapes
Sauter les aromates
- Ajouter 20 g d'huile d'olive, 1 oignon blanc, 2 gousses d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Racler les parois du bol avec une spatule
- Mixer manuel: 5:00min / 120°C / Vitesse 1.
Torréfier le riz
- Ajouter 20 g de beurre, 300 g de riz spécial risotto dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
Déglacer
- Ajouter 100 g de vin blanc dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 100°C / Vitesse 1. Capuchon du couvercle ouvert
Démarrer le risotto
- Ajouter 700 g de bouillon de poulet, 200 g de blanc de poulet, 1 g de sel à ajuster en fonction des goûts, 1 g de poivre à ajuster en fonction des goûts dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 100°C / Vitesse 1.
Sauter les champignons
- Pendant la cuisson du risotto, dans une poêle antiadhésive, faire revenir les champignons de Paris tranchés avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Réserver la préparation dans une poêle.
Touches finales
- Ajouter 50 g de parmesan dans le bol du robot.
- Transvaser la moitié du contenu de la poêle dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 2.
Servir
- Transvaser le contenu du bol du robot dans un plat de service.
- Transvaser le reste du contenu de la poêle sur le plat de service.
- Saupoudrer 10 g de persil frais sur le plat de service.
- Servir chaud.
