Risotto cremoso de pollo y champiñones utilizando un Thermomix
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Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un tazón de risotto de pollo y champiñones cremoso, donde cada cucharada es como un cálido abrazo de Italia. Este plato, originario de las regiones del norte de Italia, destaca la magia del arroz Arborio, que se expande y absorbe sabores como una esponja, creando una textura deliciosa. ¿Sabías que el risotto era originalmente un plato campesino? Se hacía con los ingredientes que se tenían a mano, ¡lo que lo convierte en un verdadero testimonio de la creatividad culinaria! Con tiernos filetes de pollo y champiñones, este risotto no es solo una comida; es una experiencia que se disfruta mejor con una copa de vino blanco y un espolvoreado de parmesano. Así que, arremángate y prepárate para una aventura culinaria que te transportará directamente a una trattoria italiana!
Ingredientes
- 20 g Aceite de oliva
- 1 Cebolla blanca
- 2 Dientes de ajo
- 20 g Mantequilla
- 300 g Arroz especial risotto
- 100 g Vino blanco
- 700 g Caldo de pollo
- 200 g Pechuga de pollo
- 1 g Sal
- 1 g Pimienta
- 50 g Queso parmesano
- 10 g Perejil fresco
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Pasos
Saltear aromáticos
- Agregar 20 g de aceite de oliva, 1 cebolla blanca, 2 dientes de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Raspar los lados del bol con una espátula
- Mezclar manual: 5:00min / 120°C / Velocidad 1.
Tostar el arroz
- Agregar 20 g de mantequilla, 300 g de arroz especial risotto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
Desglasar
- Agregar 100 g de vino blanco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 100°C / Velocidad 1. Tapón de la tapa abierto
Empezar el risotto
- Agregar 700 g de caldo de pollo, 200 g de pechuga de pollo, 1 g de sal ajustar según el gusto, 1 g de pimienta ajustar según el gusto dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 100°C / Velocidad 1.
Saltear champiñones
- Mientras se cocina el risotto, en una sartén antiadherente, saltear los champiñones laminados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén dorados y tiernos.
- Apartar la preparación dentro/en una estufa.
Toques finales
- Agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Transferir la mitad del contenido de la estufa dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 2.
Servir
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para servir.
- Transferir el resto del contenido de la estufa sobre el plato para servir.
- Espolvorear 10 g de perejil fresco sobre el plato para servir.
- Servir caliente.
