بيني مع فطر بورسيني باستخدام Thermomix

تشويح الأعشاب والفطر

1. أضف 1 كراث, 1 فص ثوم في الوعاء الروبوت.
2. امزج قطع: 3sec / 0°C / سرعة 5.
3. أضف 10 غرام من زيت زيتون, 30 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
4. امزج يدوي: 3:00min / 120°C / سرعة 1.
5. أضف 250 غرام من فطر بورسيني, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل, 1 ورق غار في الوعاء الروبوت.
6. امزج يدوي: 10:00min / 120°C / سرعة 1 في الاتجاه المعاكس.
7. اخرج المحتوى من وعاء الروبوت فوق واحد طبق.
8. إزالة ورقة الغار.

طبخ المعكرونة

9. اطبخي بيني وفقًا لتوجيهات العبوة في قدر من الماء المغلي المملح، حتى يصبح طريًا.
10. صفي واحتفظي بـ 50 مل من ماء المعكرونة.

إنهاء الطبق

11. نظف الوعاء الروبوت.
12. حول المحتوى من طبق في الوعاء الروبوت.
13. أضف 320 غرام من بيني, 100 غرام من كريمة الخفق في الوعاء الروبوت.
14. امزج يدوي: 2:00min / 90°C / سرعة 2 في الاتجاه المعاكس.
15. أضف بعضًا من ماء المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر لضبط قوام الصلصة.
16. أبشر , و أضف 50 غرام من جبن بارميزان في الوعاء الروبوت.
17. أضف 5 غرام من بقدونس طازج في الوعاء الروبوت.
18. امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 3.
19. تخدم ساخن.
20. قدميها على الفور، وزينيها بجبنة البارميزان المبشور والبقدونس الطازج الإضافي، إذا رغبت في ذلك.