Penne con setas porcini utilizando un Thermomix
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Calorías / ración
Dificultad
Sumérgete en un plato de Penne con boletus, donde la tierna pasta se encuentra con la elegante tierra de los champiñones porcini, un plato que susurra historias de los bosques italianos. Dato curioso: los champiñones porcini, conocidos como 'funghi porcini' en Italia, han sido un ingrediente querido durante siglos, a menudo recolectados por lugareños que conocían los bosques como la palma de su mano. Esta receta no solo deleita tu paladar, sino que también te presenta el encanto rústico de la cocina italiana, donde cada bocado está impregnado con la generosidad de la naturaleza. ¡Así que toma tu tenedor y prepárate para una aventura culinaria tan rica en sabor como en historia!
Ingredientes
- 1 Chalote
- 1 Diente de ajo
- 10 g Aceite de oliva
- 30 g Mantequilla
- 250 g Boletus
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 1 Laurel
- 320 g Penne
- 100 g Nata para montar
- 50 g Queso parmesano
- 5 g Perejil fresco
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Pasos
Saltear los aromáticos y las setas
- Agregar 1 chalote, 1 diente de ajo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar picar: 3sec / 0°C / Velocidad 5.
- Agregar 10 g de aceite de oliva, 30 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 120°C / Velocidad 1.
- Agregar 250 g de boletus, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta, 1 laurel dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 120°C / Velocidad 1 en sentido contrario.
- Sacar el contenido de la jara del robot sobre un plato.
- Retirar la hoja de laurel.
Cocer la pasta
- Cocer los Penne según las instrucciones del paquete en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente.
- Escurrir, reservar 50 ml del agua de la pasta.
Terminar el plato
- Enjuagar la jara del robot.
- Transferir el contenido del plato dentro/en la jara del robot.
- Agregar 320 g de penne, 100 g de nata para montar dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 2 en sentido contrario.
- Añadir un poco del agua de la pasta reservada si es necesario para ajustar la consistencia de la salsa.
- Rallar, y agregar 50 g de queso parmesano dentro/en la jara del robot.
- Agregar 5 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 3.
- Servir caliente.
- Servir inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado adicional y perejil fresco, si se desea.
