Penne aux cèpes utilisant un Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.8)
Temps préparation
44min
Durée totale
47min
Portions
4
Calories / portion
1608Cals
Difficulté
Facile
Plongez dans une assiette de Penne aux bolets, où des pâtes tendres rencontrent l'élégance terreuse des cèpes, un plat qui murmure des histoires des forêts italiennes. Anecdote amusante : Les cèpes, connus sous le nom de 'funghi porcini' en Italie, sont un ingrédient adoré depuis des siècles, souvent cueillis par des locaux qui connaissaient les bois comme leur poche. Cette recette non seulement titille vos papilles, mais vous introduit également au charme rustique de la cuisine italienne, où chaque bouchée est infusée des richesses de la nature. Alors, prenez votre fourchette et préparez-vous pour une aventure culinaire aussi riche en saveurs qu'en histoire !
Ingrédients
- 1 Échalote
- 1 Gousse d'ail
- 10 g Huile d'olive
- 30 g Beurre
- 250 g Cèpe
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 1 Laurier
- 320 g Penne
- 100 g Crème fleurette
- 50 g Parmesan
- 5 g Persil frais
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Étapes
Sauter les aromates et les champignons
- Ajouter 1 échalote, 1 gousse d'ail dans le bol du robot.
- Mixer hacher: 3sec / 0°C / Vitesse 5.
- Ajouter 10 g d'huile d'olive, 30 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 120°C / Vitesse 1.
- Ajouter 250 g de cèpe, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre, 1 laurier dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10:00min / 120°C / Vitesse 1 en sens inversé.
- Sortir le contenu du bol du robot sur une assiette.
- Retirer la feuille de laurier.
Cuisson des pâtes
- Cuire les Penne selon les indications sur l'emballage dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter et réserver 50 ml de l'eau de cuisson des pâtes.
Finir le plat
- Rincer le bol du robot.
- Transvaser le contenu de l' assiette dans le bol du robot.
- Ajouter 320 g de penne, 100 g de crème fleurette dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 2 en sens inversé.
- Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée si nécessaire pour ajuster la consistance de la sauce.
- Raper, et ajouter 50 g de parmesan dans le bol du robot.
- Ajouter 5 g de persil frais dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 3.
- Servir chaud.
- Servir immédiatement, garni de parmesan râpé supplémentaire et de persil frais, si désiré.
