كركويتاس دي جامون سيرانو باستخدام Thermomix
Thermomix TM6, Thermomix TM5, Thermomix TM31
(4.9)
وقت التحضير
41 دقيقة
الوقت الإجمالي
46 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2755كالس
الصعوبة
متوسط
كرات الجمبون سيرانو هي ثمرة مبهجة من تقاليد الطهي الإسبانية والطعام المريح العصري. هذه اللقمات المقرمشة والذهبية محشوة بنكهة غنية ولذيذة من لحم سيرانو، الذي تم صناعته بعناية في المناطق الجافة والمشمسة في إسبانيا لقرون. تقول الأسطورة إن فن صنع الكرات يعود إلى القرن الثامن عشر، عندما تم إنشاؤها لاستخدام اللحوم المتبقية، لكننا نحب أن نعتبرها عذراً لذيذاً للاستمتاع بملح اللحم. مع كل قشرة مقرمشة تعطي مكانًا لمركز كريمي مليء باللحم، فإنها تعتبر الوجبة المثالية للحفلات، أو ليالي التاباس، أو ببساطة لأمسية مريحة في المنزل. لذا، احضر مشروبًا باردًا وبعض الأصدقاء، لأن هذه الكرات ستختفي أسرع مما يمكنك أن تقول '¡Olé!'
المكونات
- 50 غرام زبدة
- 50 غرام طحين
- 1 رشات ملح
- 1 رشات فلفل
- 300 غرام حليب
- 150 غرام لحم خنزير سيرانو
- 2 بيض
- 500 غرام زيت زيتون
الخطوات
بيشاميل
- أضف 50 غرام من زبدة في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 50 غرام من طحين, 1 رشات من ملح, 1 رشات من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 3:00min / 90°C / سرعة 3.
- أضف 300 غرام من حليب تدريجيا في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 8:00min / 90°C / سرعة 4.
- أضف 150 غرام من لحم خنزير سيرانو في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 90°C / سرعة 3.
- حول المحتوى من وعاء الروبوت باستخدام الملعقة المسطحة في واحد طبق الخبز.
- تغطى بغشاء لاصق في اتصال مباشر.
- احجز الإعداد الى واحدة ثلاجة دعه يبرد.
كروكيتاس
- شكلي البشاميل المبرد إلى كروكيتات أسطوانية صغيرة.
- أضف 2 بيض في واحد وعاء.
- اخفقي البيض.
- تُلف كل قطعة كروكيت في الدقيق ثم تُغمس في البيض المخفوق، وأخيراً تُغطى بفتات الخبز.
طبخ
- أضف 500 غرام من زيت زيتون في واحدة مقلاة.
- اطبخ في المقلاة الى °180.
- تُقلى الكروكيت على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- اخرج المحتوى من مقلاة فوق واحدة صينية الخبز.
- صفيها على مناديل ورقية.
- تخدم ساخن.
