Croquettes au Jambon Serrano utilisant un Thermomix
(4.9)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les croquettes de jambon Serrano sont le délicieux enfant illégitime de la tradition culinaire espagnole et de la cuisine réconfortante moderne. Ces bouchées croustillantes et dorées sont farcies de la saveur riche et savoureuse du jambon Serrano, soigneusement élaboré dans les régions sèches et ensoleillées d'Espagne depuis des siècles. La légende dit que l'art de faire des croquettes remonte au XVIIIe siècle, lorsqu'elles ont été créées pour utiliser les restes de viande, mais nous aimons les considérer comme une délicieuse excuse pour se régaler de la salinité du jambon. Chaque extérieur croustillant cédant la place à un centre crémeux rempli de jambon, elles sont le parfait régal pour les fêtes, les soirées tapas ou simplement une soirée cocooning à la maison. Alors, prenez une boisson fraîche et quelques amis, car ces croquettes sont sûres de disparaître plus vite que vous ne pouvez dire '¡Olé!'
Ingrédients
- 50 g Beurre
- 50 g Farine
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Pincée(s) Poivre
- 300 g Lait
- 150 g Jambon serrano
- 2 Oeufs
- 500 g Huile d'olive
Vous avez aimé cette recette ?
Des milliers d'autres sont disponibles dans l'application !
Étapes
Béchamel
- Ajouter 50 g de beurre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 100°C / Vitesse 1.
- Ajouter 50 g de farine, 1 pincée(s) de sel, 1 pincée(s) de poivre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 3:00min / 90°C / Vitesse 3.
- Ajouter 300 g de lait progressivement dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 90°C / Vitesse 4.
- Ajouter 150 g de jambon serrano dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 2:00min / 90°C / Vitesse 3.
- Transvaser le contenu du bol du robot en utilisant la spatule dans un plat de cuisson.
- Couvrir de film alimentaire au contact.
- Réserver la préparation à un réfrigérateur laisser refroidir.
Croquettes
- Former la béchamel refroidie en petites croquettes cylindriques.
- Ajouter 2 oeufs dans un bol.
- Battre les oeufs.
- Rouler chaque croquette dans la farine, puis la tremper dans les œufs battus et enfin l'enrober de chapelure.
Cuisson
- Ajouter 500 g d'huile d'olive dans une poêle à frire.
- Cuire dans la poêle à 180°C.
- Faire frire les croquettes par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Sortir le contenu de la poêle à frire sur une plaque de cuisson.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud.
