Croquetas de Jamón Serrano utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Las croquetas de jamón serrano son el delicioso hijo ilegítimo de la tradición culinaria española y la moderna comida reconfortante. Estos bocados dorados y crujientes están rellenos del rico y salado sabor del jamón serrano, que ha sido cuidadosamente elaborado en las secas y soleadas regiones de España durante siglos. La leyenda dice que el arte de hacer croquetas se remonta al siglo XVIII, cuando se crearon para aprovechar la carne sobrante, pero preferimos pensar en ellas como una deliciosa excusa para disfrutar de la salinidad del jamón. Con cada exterior crujiente cediendo ante un centro cremoso lleno de jamón, son el aperitivo perfecto para fiestas, noches de tapas o simplemente una acogedora velada en casa. Así que agarra una bebida fría y unos amigos, porque estas croquetas desaparecerán más rápido de lo que puedes decir '¡Olé!'
Ingredientes
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Pizca(s) Pimienta
- 300 g Leche
- 150 g Jamon serrano
- 2 Huevos
- 500 g Aceite de oliva
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Pasos
Bechamel
- Agregar 50 g de mantequilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 100°C / Velocidad 1.
- Agregar 50 g de harina, 1 pizca(s) de sal, 1 pizca(s) de pimienta dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 3:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Agregar 300 g de leche gradualmente dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 90°C / Velocidad 4.
- Agregar 150 g de jamon serrano dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 2:00min / 90°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot usando la espátula dentro/en un plato para hornear.
- Cubrir con film transparente en contacto.
- Apartar la preparación en un refrigerador dejar enfriar.
Croquetas
- Dar forma a la bechamel enfriada en pequeñas croquetas cilíndricas.
- Agregar 2 huevos dentro/en un cuenco.
- Batir los huevos.
- Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Cocinando
- Agregar 500 g de aceite de oliva dentro/en una sartén.
- Cocer dentro/en la sartén en 180°C.
- Freír las croquetas por tandas hasta que estén doradas y crujientes.
- Sacar el contenido de la sartén sobre una placa de cocina.
- Escurrir sobre papel absorbente.
- Servir caliente.
