كركويت بالبقسماط مع صلصة سوبيز باستخدام Fagor
Grand Chef Plus, Connect FG0606, Grand Chef, Robot cuisine multifonction, Family Cook, Minicook, Connect Compact FG2605, Connect 5L FG2804
(4.8)
وقت التحضير
57 دقيقة
الوقت الإجمالي
61 دقيقة
الحصص
4
السعرات الحرارية / الحصة
2045كالس
الصعوبة
متوسط
آه، كرات الخبز في صلصة سوبيس، المعادل الطهوي لعناق دافئ من صديق فقدته منذ زمن طويل! نشأت هذه الأطباق الرائعة من قلب المطبخ الفرنسي، حيث تحول الخبز القديم المتواضع إلى شيء رائع، بفضل صلصة سوبيس الكريمية الغنية بالبصل التي ترقص على براعم ذوقك. أسطورة تقول إن صلصة سوبيس سميت على اسم الطباخ الفرنسي في القرن الثامن عشر، الذي اعتقد أن البصل لديه القدرة على تحسين كل شيء - ومن يمكنه الجدال في ذلك؟ مع لمسة من جوزة الطيب ورشة من النبيذ الأبيض، هذا الطبق هو شهادة مثالية على السحر الذي يحدث عندما تجتمع المكونات البسيطة في تناغم مثالي. لذا، اجمع خبزك القديم واستعد لمغامرة طهي ستجعلك تحلم بالمقاهي الباريسية!
المكونات
- 200 غرام خبز قديم
- 650 غرام حليب
- 300 غرام لحم بقر مطحون
- 1 بيضة
- 20 غرام بقدونس طازج
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق الثوم
- 8 غرام ملح
- 2 غرام فلفل
- 100 غرام فتات الخبز
- 50 غرام زبدة
- 200 غرام بصل أبيض
- 30 غرام طحين t55
- 1 غرام فلفل أبيض
- 1 رشات جوزة الطيب الأرض
الخطوات
كروكيت
- أضف 200 غرام من خبز قديم في واحد وعاء.
- أضف 150 غرام من حليب في الوعاء.
- انقع الخبز البائت في الحليب حتى يلين.
- حول المحتوى من وعاء في الوعاء الروبوت.
- اعصر الحليب الزائد.
- أضف 300 غرام من لحم بقر مطحون, 1 بيضة, 20 غرام من بقدونس طازج, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم, 5 غرام من ملح, 2 غرام من فلفل في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15sec / 0°C / سرعة 4.
- شكلي الخليط إلى كروكيت ممدود
- غطي 100 غرام من فتات الخبز فوق واحد سطح العمل.
- دحرجي كل كروكيت في فتات الخبز.
- اطبخ في الفرن مع رذاذ من الزيت.
- اقلي الكروكيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- احجز الإعداد فوق واحد طبق.
صلصة سوبيز
- اغسل الوعاء الروبوت.
- أضف 50 غرام من زبدة, 200 غرام من بصل أبيض في الوعاء الروبوت.
- امزج قطع: 5sec / 0°C / سرعة 5.
- امزج يدوي: 5:00min / 120°C / سرعة 1.
- أضف 30 غرام من طحين t55 في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 2:00min / 100°C / سرعة 1.
- أضف 500 غرام من حليب, 3 غرام من ملح, 1 غرام من فلفل أبيض, 1 رشات من جوزة الطيب الأرض في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 15:00min / 90°C / سرعة 3.
- امزج يدوي: 20sec / 0°C / سرعة 7. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، إذا لم يكن كذلك ، اكشط حواف الوعاء بالملعقة المسطحة واخلطها مرة أخرى
- حول المحتوى من وعاء الروبوت في واحدة مقلاة.
- تخدم ساخن.
- قدمي الكروكيت المقلية ساخنة، مغطاة بصلصة سوبيز
