كرات العجين المقلية باستخدام Thermomix
(4.8)
وقت التحضير
الوقت الإجمالي
الحصص
السعرات الحرارية / الحصة
الصعوبة
الكروستيلون، تلك اللقائم الذهبية الصغيرة من الفرح، هي المكافئ الطهي لركوب الأفعوانية – مثيرة ومدمنة للغاية! وهي تعود أصولها إلى قلب بلجيكا، حيث تُعتبر هذه الحلوى المقلية مثل العناق الدافئ لذوقك. مع عجينة تشمل تركيبة سحرية من الخميرة الطازجة وقطرة من البيرة الشقراء، ترتفع إلى الكمال الرقيق قبل أن تغمر في الزيت الساخن، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة وداخل هوائي ناعم. هل تعلم أن اسم 'الكروستيلون' يعني 'قطع مقرمشة' باللغة الفرنسية؟ إنه اسم مثالي، حيث كل قضمة هي انفجار مقرمش من النكهة التي استمتع بها الناس في المعارض والمهرجانات لعدة أجيال. لذا، احصل على مناديل واستعد لمغامرة حلوة – فقط تذكر، أنها تُؤكل بشكل أفضل طازجة وساخنة، ويفضل أن تكون مع رشّة من سكر البودرة التي ستجعلك تشعر كطفل في معرض!
المكونات
- 250 غرام طحين t55
- 25 غرام سكر مسحوق
- 1 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز
- 1 رشات ملح
- 1 بيضة
- 50 غرام حليب
- 500 غرام زيت عباد الشمس
- 10 غرام مسحوق سكر
الخطوات
عجين
- أضف 250 غرام من طحين t55, 25 غرام من سكر مسحوق, 1 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز, 1 رشات من ملح في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 10sec / 0°C / سرعة 4.
- أضف 1 بيضة, 50 غرام من حليب في الوعاء الروبوت.
- امزج يدوي: 30sec / 0°C / سرعة 4.
- تحقق من قوام العجين.
- أضف المزيد من الحليب إذا كان سميكًا جدًا.
- احجز الإعداد في واحد وعاء غطيها بمنشفة أثناء 30min.
قلي
- أضف 500 غرام من زيت عباد الشمس في واحدة موقد.
- اطبخ في الفرن مع رذاذ من الزيت الى °180.
- اسقط بعناية كرات صغيرة من العجين في زيت عباد الشمس الساخن باستخدام ملعقتين أو مغرفة آيس كريم صغيرة.
- تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التقليب من حين لآخر لضمان طهيها بالتساوي.
- حول المحتوى من موقد فوق واحد طبق.
- ضعيه على طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.
الخطوة الأخيرة
- رش 10 غرام من مسحوق سكر فوق الإعداد.
- تخدم ساخن.
