Boules de pâte frites utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Les croustillons, ces petites pépites dorées de joie, sont l'équivalent culinaire d'un manège – palpitant et tellement addictif ! Origineaires du cœur de la Belgique, ces friandises frites sont comme un câlin chaleureux pour vos papilles. Avec une pâte qui inclut la combinaison magique de levure boulangère fraîche et d'un soupçon de bière blonde, elles montent à la perfection moelleuse avant de plonger dans l'huile chaude, résultant en un extérieur croustillant et un intérieur doux et aérien. Saviez-vous que le nom 'croustillons' signifie 'morceaux croustillants' en français ? Parfaitement nommé, car chaque bouchée est une explosion de saveurs croustillantes qui a été savourée lors de foires et de festivals pendant des générations. Alors, prenez une serviette et préparez-vous pour une aventure sucrée – n'oubliez pas, ils sont meilleurs dégustés frais et chauds, de préférence avec une pincée de sucre glace qui vous fera sentir comme un enfant à la fête foraine !
Ingrédients
- 250 g Farine t55
- 25 g Sucre en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Levure chimique
- 1 Pincée(s) Sel
- 1 Oeuf
- 50 g Lait
- 500 g Huile de tournesol
- 10 g Sucre glace
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Étapes
Pâte
- Ajouter 250 g de farine t55, 25 g de sucre en poudre, 1 cuillère(s) à café de levure chimique, 1 pincée(s) de sel dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 10sec / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 1 oeuf, 50 g de lait dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 30sec / 0°C / Vitesse 4.
- Vérifier la consistance de la pâte.
- Ajouter un peu plus de lait si c'est trop épais.
- Réserver la préparation dans un bol couvrir d'un torchon pendant 30min.
Friture
- Ajouter 500 g d'huile de tournesol dans une poêle.
- Cuire dans le four avec un fond d'huile à 180°C.
- Déposer délicatement de petites boules de pâte dans l'huile de tournesol chaude à l'aide de deux cuillères ou d'une petite louche à glace.
- Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
- Transvaser le contenu de la poêle sur une assiette.
- Placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
Étape finale
- Saupoudrer 10 g de sucre glace sur la préparation.
- Servir chaud.
