Bolas de masa frita utilizando un Thermomix
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Dificultad
Los croustillons, esos pequeños bocaditos dorados de alegría, son el equivalente culinario de una montaña rusa: ¡emocionantes y adictivos! Origenarios del corazón de Bélgica, estos dulces fritos son como un abrazo cálido para tus papilas gustativas. Con una masa que incluye la mágica combinación de levadura fresca de panadero y un toque de cerveza rubia, se elevan a la perfección esponjosa antes de sumergirse en aceite caliente, resultando en un exterior crujiente y un interior suave y aireado. ¿Sabías que el nombre 'croustillons' significa 'trozos crujientes' en francés? Perfectamente nombrados, ya que cada bocado es una explosión crujiente de sabor que ha sido disfrutada en ferias y festivales durante generaciones. Así que, ¡toma una servilleta y prepárate para una aventura dulce! Recuerda, son mejores disfrutados frescos y calientes, preferiblemente con un toque de azúcar glas que te hará sentir como un niño en la feria.
Ingredientes
- 250 g Harina t55
- 25 g Azúcar en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Polvo de hornear
- 1 Pizca(s) Sal
- 1 Huevo
- 50 g Leche
- 500 g Aceite de girasol
- 10 g Azúcar glas
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Pasos
Masa
- Agregar 250 g de harina t55, 25 g de azúcar en polvo, 1 cuchara(s) de café de polvo de hornear, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10sec / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 1 huevo, 50 g de leche dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 30sec / 0°C / Velocidad 4.
- Verificar la consistencia de la masa.
- Añadir un poco más de leche si está demasiado espesa.
- Apartar la preparación dentro/en un cuenco cubrir con un paño de cocina durante 30min.
Fritura
- Agregar 500 g de aceite de girasol dentro/en una estufa.
- Cocer dentro/en el horno con un chorrito de aceite en 180°C.
- Dejar caer con cuidado pequeñas bolas de masa en el aceite de girasol caliente con dos cucharas o una pequeña cuchara de helado.
- Freír hasta que estén doradas, volteando ocasionalmente para una cocción uniforme.
- Transferir el contenido de la estufa sobre un plato.
- Colocar sobre un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Paso final
- Espolvorear 10 g de azúcar glas sobre la preparación.
- Servir caliente.
