Chips caseras coloridas utilizando un Magefesa
(4.9)
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Calorías / ración
Dificultad
Presentamos 'Las Verdaderas Papas Falsas', una creación culinaria caprichosa que puede parecer tu refrigerio favorito, ¡pero en realidad es una deliciosa mezcla de mantequilla, harina y claras de huevo! Origenarias de las cocinas juguetonas de chefs gourmet que querían engañar a sus invitados, estas papas son la combinación perfecta de crujiente y salado, realzadas con semillas de amapola, pimiento ahumado y pimentón. Imagina servirlas en una fiesta, viendo a tus amigos probarlas, solo para encontrarse con la deliciosa sorpresa de una textura ligera y aireada que desafía todas las expectativas de las papas tradicionales. ¡Lo único que falta es una película clásica y un sofá cómodo!
Ingredientes
- 500 g Patata
- 1000 g Agua
- 3 Pizca(s) Sal
- 110 g Aceite de oliva
- 1 Cuchara(s) sopera Pimentón
- 1 Cuchara(s) sopera Polvo de ajo
- 5 g Cebollino fresco
- 100 g Mayonesa
- 5 g Perejil fresco
- 50 g Ketchup
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Pasos
Papas fritas
- Agregar 500 g de patata dentro/en un envase.
- Corta las papas finamente con una mandolina o un pelador de verduras para obtener un grosor uniforme.
- Agregar 1000 g de agua, 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 10:00min / 0°C / Velocidad 1.
- Escurrir el contenido de la jara del robot sobre un papel de hornear.
- Secar con toallas de papel.
Sazonar y Freír
- Divida las rodajas de papa en tres tazones.
- Agregar 50 g de aceite de oliva dentro/en un cuenco.
- Espolvorear 1 pizca(s) de sal con el cuenco.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en el cuenco.
- Espolvorear 1 cuchara(s) sopera de pimentón, 1 cuchara(s) sopera de polvo de ajo con el cuenco.
- Agregar 30 g de aceite de oliva dentro/en el cuenco.
- Cortar con tijeras, y espolvorear 5 g de cebollino fresco con el cuenco.
- Calentar el aceite de oliva en una freidora o una olla grande a 160°C.
- Freír la freidora con un chorrito de aceite en 160°C.
- Freír las rodajas de papa en lotes hasta que estén doradas y crujientes. Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Salsa cremosa de hierbas
- Agregar 100 g de mayonesa dentro/en la jara del robot.
- Cortar con tijeras, y agregar 5 g de perejil fresco dentro/en la jara del robot.
- Agregar 1 pizca(s) de sal dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5sec / 0°C / Velocidad 3.
- Transferir el contenido de la jara del robot dentro/en el cuenco.
- Limpiar la jara del robot.
- Servir inmediatamente.
- Agregar 50 g de ketchup al lado el cuenco.
