Chocoflan utilizando un Thermomix
(4.9)
Tiempo preparación
Tiempo total
Raciones
Calorías / ración
Dificultad
Chocoflan, el postre que desafía la gravedad y la lógica, es un delicioso manjar mexicano que combina la rica decadencia de la torta de chocolate con la suavidad cremosa del flan. Imagina una capa aterciopelada de pastel de chocolate sentada con orgullo debajo de un lujoso flan, todo coronado con un brillante glaseado de caramelo que podría hacer suspirar incluso al amante de los postres más estoico. La leyenda dice que el chocoflan nació de un atrevido intento de un panadero de combinar dos postres queridos en uno, creando una transformación mágica en el horno mientras el pastel sube a la cima y el flan se hunde por debajo. Esta maravilla culinaria no solo deleita tu paladar, sino que también sirve como un agradable tema de conversación en cualquier reunión; ¡prepárate para que tus invitados pidan segundos, y tal vez hasta terceros!
Ingredientes
- 270 g Azúcar en polvo
- 395 g Leche condensada sin azúcar
- 395 g Leche entera
- 6 Huevos
- 2 Cuchara(s) de café Extracto de vainilla
- 120 g Harina t55
- 40 g Chocolate en polvo
- 1 Cuchara(s) de café Bicarbonato de sodio
- 60 g Leche
- 40 g Aceite de oliva
- 1 Cuchara(s) de café Café soluble
- 500 g Agua
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Pasos
Capa de Caramelo
- Agregar 150 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 8:00min / 120°C / Velocidad 2.
- Verter el contenido de la jara del robot dentro/en un plato para hornear.
- Extienda el caramelo uniformemente en el plato para hornear.
- Apartar la preparación.
Capa de Flan
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 395 g de leche condensada sin azúcar, 395 g de leche entera, 4 huevos, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 15:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
Capa de Pastel de Chocolate
- Enjuagar la jara del robot.
- Agregar 120 g de harina t55, 40 g de chocolate en polvo, 1 cuchara(s) de café de bicarbonato de sodio, 120 g de azúcar en polvo dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 5:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Agregar 2 huevos, 60 g de leche, 40 g de aceite de oliva, 1 cuchara(s) de café de extracto de vainilla, 1 cuchara(s) de café de café soluble dentro/en la jara del robot.
- Mezclar manual: 1:00min / 0°C / Velocidad 4.
- Verter el contenido de la jara del robot sobre la preparación.
Hornear
- Precalentar el horno en 175°C.
- Coloque el plato para hornear que contiene el chocoflan en un plato para hornear más grande.
- Agregar 500 g de agua dentro/en el plato para hornear.
- Vierta agua caliente en el plato más grande para crear un baño maría, asegurándose de que el agua llegue aproximadamente hasta la mitad de los lados del molde de chocoflan.
- Cocer dentro/en el horno en 175°C.
- Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en la capa de pastel, éste salga limpio.
- Apartar la preparación dejar enfriar.
- Apartar la preparación dentro/en un refrigerador durante 4h .
Desmoldar
- Pase un cuchillo delgado o una espátula alrededor de los bordes del plato para hornear para aflojar el chocoflan.
- Dar la vuelta el contenido de la preparación sobre un plato.
- La capa de caramelo ahora debería estar en la parte superior, rociando los lados.
- Servir frío.
