Chocoflan utilisant un Thermomix
(4.8)
Temps préparation
Durée totale
Portions
Calories / portion
Difficulté
Le Chocoflan, le dessert qui défie la gravité et la logique, est une délicieuse friandise mexicaine qui marie la richesse décadente du gâteau au chocolat avec la douceur crémeuse du flan. Imaginez une couche veloutée de gâteau au chocolat trônant fièrement en dessous d'une custard onctueuse, le tout surmonté d'un glaçage au caramel brillant qui pourrait faire chavirer même le plus stoïque des amateurs de desserts. La légende raconte que le chocoflan est né de la tentative audacieuse d'un boulanger de combiner deux desserts bien-aimés en un, créant une transformation magique dans le four alors que le gâteau monte au sommet tandis que le flan s'enfonce en dessous. Cette merveille culinaire non seulement titille vos papilles, mais sert également de sujet de conversation agréable lors de tout rassemblement, alors préparez-vous à ce que vos invités demandent des secondes, voire des tiers !
Ingrédients
- 270 g Sucre en poudre
- 395 g Lait concentré non sucré
- 395 g Lait entier
- 6 Oeufs
- 2 Cuillère(s) à café Extrait de vanille
- 120 g Farine t55
- 40 g Chocolat en poudre
- 1 Cuillère(s) à café Bicarbonate de soude
- 60 g Lait
- 40 g Huile d'olive
- 1 Cuillère(s) à café Café soluble
- 500 g Eau
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Étapes
Caramel
- Ajouter 150 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 8:00min / 120°C / Vitesse 2.
- Verser le contenu du bol du robot dans un plat de cuisson.
- Étalez le caramel uniformément dans le plat de cuisson.
- Réserver la préparation.
Flan
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 395 g de lait concentré non sucré, 395 g de lait entier, 4 oeufs, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 15:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
Gâteau au Chocolat
- Rincer le bol du robot.
- Ajouter 120 g de farine t55, 40 g de chocolat en poudre, 1 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude, 120 g de sucre en poudre dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 5:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Ajouter 2 oeufs, 60 g de lait, 40 g d'huile d'olive, 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille, 1 cuillère(s) à café de café soluble dans le bol du robot.
- Mixer manuel: 1:00min / 0°C / Vitesse 4.
- Verser le contenu du bol du robot par-dessus la préparation.
Cuisson
- Préchauffer le four à 175°C.
- Placez le plat de cuisson contenant le chocoflan dans un plat de cuisson plus grand.
- Ajouter 500 g d'eau dans le plat de cuisson.
- Versez de l'eau chaude dans le plat plus grand pour créer un bain-marie, en vous assurant que l'eau atteint environ la moitié des côtés du plat à chocoflan.
- Cuire dans le four à 175°C.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la couche de gâteau en ressorte propre.
- Réserver la préparation laisser refroidir.
- Réserver la préparation dans un réfrigérateur pendant 4h .
Démoulage
- Passez un couteau fin ou une spatule autour des bords du plat de cuisson pour décoller le chocoflan.
- Retourner le contenu de la préparation sur une assiette.
- La couche de caramel doit maintenant être sur le dessus, dégoulinant sur les côtés.
- Servir froid.
